הירשמי עכשיו ותוכלי לשמור מתכונים, ליצור לעצמך את ספר המתכונים שלך, לבנות רשימת קניות ועוד
להרשמה
עוף בתנור קריספי ממולא בהמון דברים טובים בטעם מיוחד שיעשיר כל ארוחה
לקבלת הספר של הילה רוזלס במייל לחצי כאן
מתכון לעוף ממולא.
1 עוף שלם טרי.
נשטוף את העוף טוב טוב ונשרה אותו בחצי כוס מיץ לימון וכף מלח, עם המלח ממש נעסה את כל העוף גם מבפנים ונניח לו בלימון עד שנסיים את כל השאר ורק אז נשטוף אותו שוב טוב טוב ונמלא,, אזז....
למילוי:.
מטגנת את הבצל הקצוץ מוסיפה את הגזר המגורד מטגנת ומוסיפה את הערמונים מוסיפה את שאר הירק את תערובת הפיצוחים מערבבת הכל יחד ומוסיפה מעט מים ומלח משאירה לחצי בישול... לאחר 10 דקות בערך האורז מוכן (עדיף לבשל אורז על אש נמוכה עם מגבת או נייר סופג ואז לשים את המכסה).
אחרי שהאורז עבר חצי בישול מוסיפים את התבלינים ומערבבים בעדינות שהאורז לא ישבר.... זהו האורז מוכן מה שנותר זה להכין את הקונפי שום .
שיני שום שלמות ונקייות מהקליפה מראש 1.
3 עליי מרווה או כל ריחן אחר (טימין,רטזמרין...).
רבע כפית מלח בסיר עבה וקטן נשפוך שמן עירבוב של שמן זית וקצת קנולה עד לכיסוי השום ונבשל על האש הכי קטנה למשך 40 דקות... אם מבעבע נוריד מהאש נקרר קצת את השמן ונחזיר שוב לאש..
השום צריך להיות רך ולא להשרף!!!.
לאחר שהקונפי מוכן נוסיף אותו לאורז בעדינות שלא ימעך ונערבב .
ואז נמלא את העוף באורז ואת מה שנשאר נניח כמו הר אורז בתבנית ועליו נניח את העוף.
עכשיו לעוף......
לאחר שהשרנו את העוף בלימון ומלח ושתפנו אותו נכין מרקחת שמן ותבלינים בדיוק אותם התבלינים של האורז רבע עד חצי כוס שמן כף וחצי פפריקה מתוקה מעט כמון מעט כורכום פלפל ומלח ונמרח את העוף טוב טוב משני צדדיו נניח את העוף על הר האורז.
ונכניס לתנור בחום של 240 באמצע התנור נבשל חצי שעה מכל צד נכסה בנייר כסף ננמיך ל160 לעוד 40 דקות.
בתאבוןןןןן .
