ספר המתכונים של Yuval
- קטגוריהבשר
- כשרותכשר בשרי
- דרגת קושיקשה
- כשרות: כשר בשרי
- דרגת קושי: קשה
מרכיבים
-
-
1 ק"ג בשר טרי (שריר מס' 8 חתוך לקוביו)
-
-
1/4 ק"ג שעועית אדומה יבשה מושרית
-
7 לימונים פרסים (מסוג "עמנים"), חתוכים ומנוקים מגרעינים
-
-
-
-
-
-
-
-
1 צרור קרט=טארה (ירק פרסי)
-
1 צרור עלי סלרי (העלים הפנימיים)
-
1 צרור טרחון (לא חובה, אם יש בעונה)
-
-
-
6 כפות שמן קנולה (לטיגון הבצל)
-
4 כפות שמן קנולה (לטיגון עשבי התיבול)
-
כמעט כול הירוקים שאתם רואים אצל הירקן
אופן ההכנה
-
1
מטגנים את הבצלים בשמן קנולה עד להזהבה, מוציאים חצי מכמות הבצל ומוסיפים את הבשר שחתוך לקוביות בינוניות. אחרי שהבשר מזהיב, מוסיפים את הציר ואת השעועית המושרית ומביאים לרתיחה. מוסיפים את הלימון הפרסי ואת יתר התבלינים..
-
2
בסיר אחר מחממים שמן קנולה, מטגנים בו את כל עשבי התיבול (קצוצים ושטופים). כשעשבי התיבול מקטינים מנפחם, מוסיפים אותם לתבשיל הבשר..
-
3
מנמיכים את האש ומבשלים במשך שעתיים. רבע שעה לפני סיום הבישול מוסיפים את הבצל המטוגן הנותר שהוצאנו..
1
מטגנים את הבצלים בשמן קנולה עד להזהבה, מוציאים חצי מכמות הבצל ומוסיפים את הבשר שחתוך לקוביות בינוניות. אחרי שהבשר מזהיב, מוסיפים את הציר ואת השעועית המושרית ומביאים לרתיחה. מוסיפים את הלימון הפרסי ואת יתר התבלינים..
2
בסיר אחר מחממים שמן קנולה, מטגנים בו את כל עשבי התיבול (קצוצים ושטופים). כשעשבי התיבול מקטינים מנפחם, מוסיפים אותם לתבשיל הבשר..
3
מנמיכים את האש ומבשלים במשך שעתיים. רבע שעה לפני סיום הבישול מוסיפים את הבצל המטוגן הנותר שהוצאנו..
אהבת את המתכון? העתיקי את הקישור המקוצר ושתפי :)
מתכונים נוספים
עוד באמהות מבשלות ביחד
