אהבת את
הספר?
חפשי
מתכון

ספר המתכונים של מירב אובנטל

911
צפיות

עוגיות שמרים עם מחמצת ((:

המתכון של
עוגיות שמרים עם מחמצת ((:

בדיאטה צריך גם טעים וגם "זול" קלוריות. אז מכינים עוגיות כי הכמות מדודה וחותכים בסוכר והשומן. המילוי בכל מני גירסאות משתנה בהתאם למה שיש בבית. ניתן במקום המחמצת - לשים עוד 2 כפות שמרים

לקבלת הספר של מירב אובנטל במייל לחצי כאן

  • קטגוריהעוגיות
  • מספר מנות90 מנות
  • זמן הכנה4 שעות
  • כשרותכשר חלבי
  • דרגת קושיבינוני
  • כשרות: כשר חלבי
  • מספר מנות: 90 מנות
  • דרגת קושי: בינוני
מרכיבים
  • 1 כף שמרים יבשים לבצק
  • בצק
  • 1 כוס קמח שיפון או מלא
  • 1.5 כוס חלב 1% חמים
  • 5 יחידות ביצים טרופות
  • 5.5 כוס קמח
  • 0.5 כוס סוכר
  • 1.5 כוס מחמצת שיפון
  • מילוי
  • 1 שקית סוכר וניל
  • 1 יחידה ביצה
  • 1 כף וניל
  • 2 כפות קורנפלור
  • 500 גרם ריקוטה 5%
  • 1/3 כוס אבקת סוכר
  • מלית שוקולד
  • 1 כפית תמצית וניל
  • 2 כפות חלב
  • 1 כפית קפה נמס מכל סוג
  • 1.5 חבילה שוקולד מריר 60%
  • 50 גרם חמאה
  • 1 כף סוכר
  • רוטב סוכר לסוף
  • 3/4 כוס סוכר חום
  • 1 כוס מים
  • 1/2 כפית קינמון
אופן ההכנה
  • 1

    בקערת מקסר שמים את כל רכיבי הבצק מערבבים 10 דקות.


  • 2

    מתפיחים עד הכפלת נפח לעיתים 3 שעות בגלל המחמצת ניתן להכין ללא מחמצת לשים 3 כפות שמרים ולהוסיף עוד 1/2 כוס חלב חמים - בנתיים מנקים.


  • 3

    מרדדים את הבצק למלבן 1 ס"מ מורחים את המלית על כמעט כל הבצק ומגלגלים לרולדה.


  • 4

    פורסים ומסדרים על תבניות במרווחים גדולים.


  • 5

    מתפיחים כ שעה.


  • 6

    מחממים את התנור ל 180 אופים כרבע שעה .


  • 7

    כשמוציאים תבנית "מלטפים" עם מברשת והרוטב וקצת מטפטפים פנימה את הרוטב.


  • 8

    יוצאים בערך 90 עוגיות - תלוי בגודל . לאחר שמתקרר מכניסה לשקיות שניתן לסגור (שקיות להקפאה) אני מוציאה כשמגיעים אורחים ומחממת ממש לפני הגשה - יוצא כמו טרי! בתאבון.


1

בקערת מקסר שמים את כל רכיבי הבצק מערבבים 10 דקות.


2

מתפיחים עד הכפלת נפח לעיתים 3 שעות בגלל המחמצת ניתן להכין ללא מחמצת לשים 3 כפות שמרים ולהוסיף עוד 1/2 כוס חלב חמים - בנתיים מנקים.


3

מרדדים את הבצק למלבן 1 ס"מ מורחים את המלית על כמעט כל הבצק ומגלגלים לרולדה.


4

פורסים ומסדרים על תבניות במרווחים גדולים.


5

מתפיחים כ שעה.


6

מחממים את התנור ל 180 אופים כרבע שעה .


7

כשמוציאים תבנית "מלטפים" עם מברשת והרוטב וקצת מטפטפים פנימה את הרוטב.


8

יוצאים בערך 90 עוגיות - תלוי בגודל . לאחר שמתקרר מכניסה לשקיות שניתן לסגור (שקיות להקפאה) אני מוציאה כשמגיעים אורחים ומחממת ממש לפני הגשה - יוצא כמו טרי! בתאבון.


אהבת את המתכון? העתיקי את הקישור המקוצר ושתפי :)
תגובות למתכון מהפייסבוק
מתכונים מומלצים
עוד באמהות מבשלות ביחד