אהבת את
הספר?
חפשי
מתכון

ספר המתכונים של סיון אברג'יל אוחיון

10,909
צפיות

דג טונה ברוטב מרוקאי עם זיתים

המתכון של
דג טונה ברוטב מרוקאי עם זיתים

לקבלת הספר של סיון אברג'יל אוחיון במייל לחצי כאן

  • קטגוריהדגים
  • מספר מנות6 מנות
  • זמן הכנה1 שעות
  • כשרותכשר פרווה
  • דרגת קושיבינוני
  • קטגוריה: דגים
  • זמן הכנה: 1 שעות
  • כשרות: כשר פרווה
  • מספר מנות: 6 מנות
  • דרגת קושי: בינוני
מרכיבים
  • 6-7 יחידות דג טונה לבנה
  • 2 צרורות כוסברה
  • 1 יחידה עגבניה
  • 3 יחידות גזר
  • 2 יחידות שום
  • 3 יחידות פלפל חריף ירוק/אדום
  • 1 יחידה גמבה אדומה
  • 1 קופסא זיתים מבוקעים לבישול
  • 1 יחידה תבלינים
  • 1 כוס שמן חד פעמי
  • 1 כף לימון כבוש
אופן ההכנה
  • 1

    דג טונה חריף/סיון אברגיל לקנות טונה לבנה ושתהיה טרייה!!.. ראשית יש להשרות את הדגים בקערה עם לימון סחוט, כף חומץ ומלח בערך שעה. לאחר מכן מרתיחים מים בסיר עם כורכום ולימון וכשרותח, מכניסים את הטונה להרתחה של כמה דקות ( לא לוותר על השלב הזה) לאחר ההרתחה מוציאים את הטונות בעדינות לצלחת בעזרת כף גדולה מחוררת. בינתיים להכין בסיר רחב בשכבות:בתחתית צרור כוסברה קצוצה , מעל 1עגבניה חתוכה לפלחים , לחתוך -3-2 גזרים לרצועות (לא עבות)ולהוסיף מעל, ומעליהם להוסיף 1 גמבה אדומה חתוכה לרצועות, 3פלפלים ירוקים/ אדומים חריפים חתוכים לרצועות ראש שלם של שום (מקולף כמובן ולפזר את השיניים שלמות בסיר) אפשר ומומלץ להוסיף זיתים לבישול שנותנים טעם מצויין לדג( את הזיתים מרתיחים לפני עם לימון, כורכום וסוכר 2 הרתחות ושוטפים היטב) להתחיל לבשל את הירקות לשים מיםבערך עד גובה הירקות (טיפ: הטונה צריכה יותר מים מכל דג אחר בכדי שלא תצא קשה ויבשה).. להוסיף מעט מלח, פלפל,מעט כורכום . להביא לרתיחה במכסה סגור להכין בינתיים בקערה נפרדת: ********************************* חצי ראש של שום לקצוץ דק חצי צרור גדול של כוסברה קצוץ להוסיף שמן משהו כמו 1 כוס חד פעמית ומעט מים רתוחים (2-3 כפות) 2 כפות פפריקה מתוקה, כף וחצי מרק עוף פרווה,מעט תבלין סודאני גרוס,כף של לימון כבוש(מומלץ של פרג) מערבבים טוב טוב את תערובת התבלינים עם השום הקצוץ והכוסברה והשמן.. וכשהסיר רותח מוסיפים כמה כפות מתערובת התבלינים, מוסיפים את הדגים מעל ומוזגים מעליהם בעזרת כף את שאר תערובת התבלינים לבשל על להבה נמוכה וכל פעם להרטיב את הדג מלמעלה עם הרוטב מהצד לקראת הסוף לבשל עם מכסה פתוח.


1

דג טונה חריף/סיון אברגיל לקנות טונה לבנה ושתהיה טרייה!!.. ראשית יש להשרות את הדגים בקערה עם לימון סחוט, כף חומץ ומלח בערך שעה. לאחר מכן מרתיחים מים בסיר עם כורכום ולימון וכשרותח, מכניסים את הטונה להרתחה של כמה דקות ( לא לוותר על השלב הזה) לאחר ההרתחה מוציאים את הטונות בעדינות לצלחת בעזרת כף גדולה מחוררת. בינתיים להכין בסיר רחב בשכבות:בתחתית צרור כוסברה קצוצה , מעל 1עגבניה חתוכה לפלחים , לחתוך -3-2 גזרים לרצועות (לא עבות)ולהוסיף מעל, ומעליהם להוסיף 1 גמבה אדומה חתוכה לרצועות, 3פלפלים ירוקים/ אדומים חריפים חתוכים לרצועות ראש שלם של שום (מקולף כמובן ולפזר את השיניים שלמות בסיר) אפשר ומומלץ להוסיף זיתים לבישול שנותנים טעם מצויין לדג( את הזיתים מרתיחים לפני עם לימון, כורכום וסוכר 2 הרתחות ושוטפים היטב) להתחיל לבשל את הירקות לשים מיםבערך עד גובה הירקות (טיפ: הטונה צריכה יותר מים מכל דג אחר בכדי שלא תצא קשה ויבשה).. להוסיף מעט מלח, פלפל,מעט כורכום . להביא לרתיחה במכסה סגור להכין בינתיים בקערה נפרדת: ********************************* חצי ראש של שום לקצוץ דק חצי צרור גדול של כוסברה קצוץ להוסיף שמן משהו כמו 1 כוס חד פעמית ומעט מים רתוחים (2-3 כפות) 2 כפות פפריקה מתוקה, כף וחצי מרק עוף פרווה,מעט תבלין סודאני גרוס,כף של לימון כבוש(מומלץ של פרג) מערבבים טוב טוב את תערובת התבלינים עם השום הקצוץ והכוסברה והשמן.. וכשהסיר רותח מוסיפים כמה כפות מתערובת התבלינים, מוסיפים את הדגים מעל ומוזגים מעליהם בעזרת כף את שאר תערובת התבלינים לבשל על להבה נמוכה וכל פעם להרטיב את הדג מלמעלה עם הרוטב מהצד לקראת הסוף לבשל עם מכסה פתוח.


אהבת את המתכון? העתיקי את הקישור המקוצר ושתפי :)
תגובות למתכון מהפייסבוק
מתכונים מומלצים
עוד באמהות מבשלות ביחד