אהבת את
הספר?
חפשי
מתכון

ספר המתכונים של Shuly Asulin Karasin

12,248
צפיות

לחם כפרי עם זיתי קלמטה

המתכון של
לחם כפרי עם זיתי קלמטה

והפעם לחם עם זיתי קלמטה שאפילו במאפיה לא תמצאו... אין מקום לטעויות הצלחה מובטחת!!

לקבלת הספר של Shuly Asulin Karasin במייל לחצי כאן

  • קטגוריהלחמים
  • מספר מנות12 מנות
  • זמן הכנה25 דקות
  • כשרותכשר פרווה
  • דרגת קושיקל
  • קטגוריה: לחמים
  • זמן הכנה: 25 דקות
  • כשרות: כשר פרווה
  • מספר מנות: 12 מנות
  • דרגת קושי: קל
מרכיבים
  • 3 כוסות קמח עשיר בגלוטן או קמח ללחם
  • 1 1/2 כוסות מים קרירים
  • 3/4 כפית שמרים יבשים
  • 1 1/2 כוסות זיתי קלמטה מגולענים וקצוצים גס
אופן ההכנה
  • 1

    בקערה גדולה לערבב קמח ושמרים... להוסיף את הזיתים ואז את במים לערבב עם כף גדולה או ביד הבצק יהיה רטוב ודביק.. וזה מה שאנחנו רוצות... .


  • 2

    לכסות במגבת ולהניח במקום יבש ונעים בבית ל 14-18 שעות... לאחר מכן.. לקחת מגבת מטבח... לפזר מעל בנדיבות קמח וקמח תירס גרוס ואם אין לכן קמח תירס אז אפשר קמח סולת. על משטח יבש ומקומח היטב... לשפוך את הבצק ובעזרת הידיים לעצב כדור.. לא ללוש!!! .


  • 3

    להעביר למגבת שהכנו עם הקמחים כשהחלק החלק כלפי מעלה... להניח מעל קערה גדולה ולתת לנוח שעתיים....


  • 4

    לאחר שעה וחצי... לחמם תנור לחום של 260 מעלות( 500 פרנהייט) להכניס סיר יציקת ברזל ולחמם כ חצי שעה להוציא בזהירות את הסיר ובעזרת המגבת להפוך את הכדור בצק שהחלק הלא חלק מעל... לכסות עם המכסה.. לאפות חצי שעה… להוריד את המכסה ולאפות עוד 20 דקות... להוציא ולקרר שעה לפני שפורסים.


  • 5

    בתאבון....


  • 6

    טיפ לבית עם טמפ יותר מידי חמה.. להכניס את הבצק לתפיחה של 18 שעות לתנור ובתחתית להניח תבנית מלאה בקרח... זה יתן את הטמפ הרצויה להתפחה הארוכה הערה: אם הזיתים לא מלוחים מספיק אז אפשר חהוסיף כפית וחצי מלח לאחר שעירבבתן הכל ביחד .


  • 7

    אם אין לך סיר יציקה אז אפשר על תבנית ומעל לכסות בקערה מנירוסטה או אם יש לך סיר כבד מאוד שהידיות שלו לא מפלסטיק את יכולה גם להשתמש כל הרעיון הוא שהאפיה בחצי שעה הראשונה הכיכר לחם צריך להיות מכוסה בכדי שהאדים לא יברחו בחוצה ויגרום לבצק לתפוח עם נטיפים וכמוכן לשמור על הרכות של הלחם מפנים.


  • 8

    12 מנות הכוונה שלי היא ל12 פרוסות שהן דיי גדולות יחסית .


1

בקערה גדולה לערבב קמח ושמרים... להוסיף את הזיתים ואז את במים לערבב עם כף גדולה או ביד הבצק יהיה רטוב ודביק.. וזה מה שאנחנו רוצות... .


2

לכסות במגבת ולהניח במקום יבש ונעים בבית ל 14-18 שעות... לאחר מכן.. לקחת מגבת מטבח... לפזר מעל בנדיבות קמח וקמח תירס גרוס ואם אין לכן קמח תירס אז אפשר קמח סולת. על משטח יבש ומקומח היטב... לשפוך את הבצק ובעזרת הידיים לעצב כדור.. לא ללוש!!! .


3

להעביר למגבת שהכנו עם הקמחים כשהחלק החלק כלפי מעלה... להניח מעל קערה גדולה ולתת לנוח שעתיים....


4

לאחר שעה וחצי... לחמם תנור לחום של 260 מעלות( 500 פרנהייט) להכניס סיר יציקת ברזל ולחמם כ חצי שעה להוציא בזהירות את הסיר ובעזרת המגבת להפוך את הכדור בצק שהחלק הלא חלק מעל... לכסות עם המכסה.. לאפות חצי שעה… להוריד את המכסה ולאפות עוד 20 דקות... להוציא ולקרר שעה לפני שפורסים.


5

בתאבון....


6

טיפ לבית עם טמפ יותר מידי חמה.. להכניס את הבצק לתפיחה של 18 שעות לתנור ובתחתית להניח תבנית מלאה בקרח... זה יתן את הטמפ הרצויה להתפחה הארוכה הערה: אם הזיתים לא מלוחים מספיק אז אפשר חהוסיף כפית וחצי מלח לאחר שעירבבתן הכל ביחד .


7

אם אין לך סיר יציקה אז אפשר על תבנית ומעל לכסות בקערה מנירוסטה או אם יש לך סיר כבד מאוד שהידיות שלו לא מפלסטיק את יכולה גם להשתמש כל הרעיון הוא שהאפיה בחצי שעה הראשונה הכיכר לחם צריך להיות מכוסה בכדי שהאדים לא יברחו בחוצה ויגרום לבצק לתפוח עם נטיפים וכמוכן לשמור על הרכות של הלחם מפנים.


8

12 מנות הכוונה שלי היא ל12 פרוסות שהן דיי גדולות יחסית .


אהבת את המתכון? העתיקי את הקישור המקוצר ושתפי :)
תגובות למתכון מהפייסבוק
מתכונים מומלצים
עוד באמהות מבשלות ביחד