הירשמי עכשיו ותוכלי לשמור מתכונים, ליצור לעצמך את ספר המתכונים שלך, לבנות רשימת קניות ועוד
להרשמה
שכבות של בצק פריך מושלם רך ונימוח , (לא קשה.. הוא יוצא בדיוק במרקם כמו הקראמבל קוקיז🍪 למי שמכירה..) למעלה קצף מרנג קפה ובינהם שכבת שוקולד השחר מפנקת🥰
לקבלת הספר של סיון אוחיון אברג׳ל במייל לחצי כאן
מתחילים בהכנת הבצק פריך , בתוך קערת המיקסר עם וו גיטרה שמים את החמאה עם אבקת הסוכר והסוכר חום ומערבבים עד לקבלת קרם..
מוסיפים את החלמונים ומערבבים עוד קצת עד שמתאחד. עוצרים את המיקסר, מוסיפים את התמצית וניל, הקמח, האבקת אפיה, הסודה והמלח.
מערבלים עד לקבלת בצק פריך. .
משטחים את הבצק על גבי תבנית מלבנית מרופדת בנייר אפיה , (תשתדלו שיהיה באותו עובי ).
מניחים את תבנית העוגה על תבנית התנור השחורה.
ומכניסים לאפיה קצרה של 15 דקות על 175/180 טורבו. .
מוציאים מהאפיה ומורחים בנדיבות שכבת שוקולד השחר בעזרת כף או פלטה . .
בינתיים מכינים את הקצף מרנג: *בקערת המיקסר (שהיא נקיה ושטופה משומנים) עם וו הקצפה .
שמים את החלבונים , מפעילים על מהירות גבוהה , כאשר נהיה קצף מתחילים להוסיף את הסוכר בהדרגה. לקראת הסוף מוסיפים את הנס קפה וממשיכים להקציף עד שהכל מתאחד ומתקבל קצף יציב* (לא קשה מידי..) .
מורחים את המרנג קפה מעל שכבת השוקולד בעדינות..
מפזרים מלמעלה אגוזים קצוצים (לא חובה).
ומכניסים שוב לתנור להמשך אפיה על : 170 מעלות טורבו , מסילה שניה מלמטה עד שהמרנג מתייצב. בערך עוד 30 דקות. .
מוציאים מהתנור, מצננים* לחלוטין ורק אז חותכים לקוביות בהצלחה ♥️סיון .
