קראמבל קוקיז

אופן הכנה: 1.נתחיל מהמילוי- בתבנית שקעים נמלא ממרח רפאלו ונכניס להקפאה של לפחות שעה עד שיציב. 2.בקערת המיקסר שמים את החמאה הסוכר והמלח ומערבבים עם וו גיטרה עד שקרמי ואחיד. 3.מוסיפים לבפנים את הביצה והחלב ומערבבים על מהירות גבוהה עד שמתקבלת תערובת תפוחה ובהירה. מדי פעם תעצרו ותגרדו את הדפנות של המיקסר. 4.לאחר מכן מוסיפים את שאר החומרים (לא כולל השוקולד), ושוב מערבבים רק עד שאחיד! 5.נקצוץ את השוקולד קציצה גסה ונערבב לתוך בצק העוגיות. *אופציונאלי- נעביר את התערובת לשעה במקרר שקצת תתייצב . זה לא חובה אבל מקל תעבודה .

6. נחלק את הבצק לכדורים של 70 גרם, כל כדורי נמלא בפרלין רפאלו, נסגור היטב ונכניס להקפאה של שעה. 7.לאחר הקפאה נסדר את הכדורים בתוך רינג קוטר 8 (עדיף רינג גבוהה או רינג נמוך ששמים נייר אפייה בפנים), ונכניס לאפייה ב170 מעלות לבערך 20 דקות- העוגיות צריכות יחסית להשחים אבל לצאת מעט רכות (הן מתקשות כשהן מתקררות). 8.לאחר שהעוגיות מתקררות, נחלץ מהרינג ונקשט בממרח רפאלו ובכדור רפאלו.

הערות: 1.אפשר להחזיק את הבצק עוגיות בהקפאה ופשוט לאפות בכל פעם שבאלכם עוגייה טרייה. 2.אפשר ליצור ממרח רפאלו משילוב של שוקולד לבן יחד עם קוקוס קלוי. 3. לי לא היה רינגים אז קיפלתי נייר אפייה בצורת רינג יצא מעולה 4. אפשר גם בתוך תבנית מאפינס 5. כמובן שהמילוי יכול להיות כל דבר שבא לכם .