עוגת שמרים נוטלה מפוצצת שוקולד!

1.לילה לפני נכין תבצק- בקערת המיקסר שמים את כל החומרים מלבד החמאה ולשים כ4 דקות..

2.לאחר 4 דקות נוסיף את קוביות החמאה אחת אחרי השנייה בהדרגה תוך כדיי לישה ונמשיך ללוש עוד 6 דקות..

3.נעביר את הבצק לקערה משומנת, נכסה בניילון נצמד ונשלח ללילה במקרר (מדובר בבצק דביק וזה בסדר- במהלך הלילה הבצק לא תופח מדיי)..

4.לאחר לילה במקרר, נכין את המלית שוקולד- בקערה שמים חמאה ושוקולד חלב וממיסים במיקרוגל כדקה ורבע עד שהכל נמס וחלק לגמריי..

לאחר מכן מוסיפים את הנוטלה, מערבבים ואז מוסיפים את שאר החומרים..

נשלח את המלית לרבע שעה קירור במקרר..

5.נקח את הבצק שלנו, נרדד למלבן דק ועל חצי ממנו נמרח 1/3 מהמלית שוקולד..

נקפל ל2 , נהדק את הצדדים ונרדד שוב למלבן כמה שיותר דק..

(לפני הרידוד השני קימחתי מעט את הבצק והפכתי תכיוון שלו מאופקי לאנכי)..

6.נמרח את שאר המלית על כל פני הבצק ונגלגל לרולדה..

נעביר את הרולדה על גביי נייר אפייה ונשלח לעשר דקות הקפאה בדיוק! (שימו לב שאחרי הקפאה הבצק לא מאוד קפוא)..

7.לאחר הקפאה, נחצה את הרולדה ל2, ניצור בורג ונעביר לתבנית אינגליש משומנת ומרופדת בנייר אפייה..

נרסס בשמן ונכניס לשעה התפחה בתנור כבוי שחומם ל50 מעלות..

(גם פה העוגה תופחת מעט)..

8.לאחר התפחה נאפה תעוגה ב160 מעלות ל35-40 דקות (העוגה משחימה מאוד)..

9.בזמן אפייה נכין תסירופ- בסיר שמים מים וסוכר ומבשלים עד שהסוכר נמס לגמריי..

נכבה תאש ונניח בצד להתקרר..

10.לאחר שהעוגה יצאה מאפייה ובעודה חמה, נבריש בסירופ ונתן לה להתקרר לגמריי..