הירשמי עכשיו ותוכלי לשמור מתכונים, ליצור לעצמך את ספר המתכונים שלך, לבנות רשימת קניות ועוד
להרשמה
תבשיל קל להכנה בנוסח סיני, מאולתר. הכמות ל-3-4 מנות. אפילו 5. עדיף להכין בווק. אה... שייך להמון קטגוריות אפשריות...
לקבלת הספר של אורנה לביא במייל לחצי כאן
לערבב הכל חוץ מהשמן והטונה..
להרתיח את השמן בווק או בסיר עמוק. מיד כשהשמן רותח - לשפוך לתוכו את התערובת ולערבב אותה. בניגוד לסינים, אני מכניסה את הביצה בשלב מתקדם של הבישול, אבל לא כמה דקות לפני הסוף. את המלח אני מכניסה בהתחלה, ממש בהתחלה. את שאר התבלינים - כמה דקות אחרי שאר החומרים, את הביצים - בשלבי הבישול המתקדמים. אם אני רוצה להעלים אותן אני שמה אותן כמספר הסועדים, כשעוד יש מים בווק. אם אני רוצה נטיפי ביצים - אני שמה ביצה אחת גדולה כשהמים כמעט התאדו לגמרי, ומערבבת מיד את התבשיל בשיא המרץ. את החלב אני מוסיפה כמה דקות לפני הסוף..
הבישול הוא על אש הכי גבוהה שאפשר, כל הזמן. תיקוני תיבול, אני בודקת - ואם צריך, אני עושה תיקונים כמה דקות לפני הסוף. את החלב אני מוסיפה כשכמיט לא נשארו מים, ואז נותנת לתבשיל עוד כמה דקות על האש..
כשהתבשיל מוכן אני מכניסה את הטונה..
אני מחכה שהתבשיל יתקרר ואז אוכלת אותו פושר או שמה אותו במקרר, בכלי מכוסה, מקסימום ליומים, במדף העליון..
התבשיל הזה מעולה לארוחת בוקר, או כמנה עיקרית בארוחה צמחונית..
בתאבון. כרגע יש לי ברקע שיר על יחזקאל, הנביא שאכל טוב וכייף על רמה. ממש מתאים לי ולמצב הרוח חחח 😎🤗😀.
