הירשמי עכשיו ותוכלי לשמור מתכונים, ליצור לעצמך את ספר המתכונים שלך, לבנות רשימת קניות ועוד
להרשמה
הנה משהו ישן - שקשוקה של אליפות. רשמתי את זה פה, כי אני כל הזמן עושה את זה, וגם כדי לשתף את השכנה שלי שהביאה לי מתכון מעלף משלה. אחרי זה אשים כאן גם אותו, כי אין לה מחשב.
לקבלת הספר של אורנה לביא במייל לחצי כאן
קודם כל להכין הכל - לחתוך את הירקות ולשים אותם ואת שאר החומרים בשורה, בקעריות קטנות, על השיש..
להרתיח את השמן במחבת. רצוי במחבת טפלון, זה מאפשר שימוש בפחות שמן. מההתחלה - זה כל הזמן על אש גדולה..
מיד כשהשמן רותח - להכניס את הירקות למחבת לפי הסדר, מה שיותר קשה נכנס קודם. לערבב כל הזמן עם כף עץ..
אחרי כמה דקות, כשהכל מבעבע והריח מעלף, להכניס את הביצים בזהירות רבה, בצורה מסודרת ויפה. .
להקטין את האש, להוסיף קצת מים רותחים, לכסות את המחבת עם פתח קטן ליציאת האדים, ולתת לשקשוקה להיטגן על אש קטנה מאד, עוד איזה זמן, לפי החוש. עד שכל המים מתאדים, אבל לא שניה יותר..
שיפור נוסף - הוספת גבינה צהובה מרוסקת מלמעלה, בזמן הטיגון, אחרי כל המרכיבים - אבל לפני הביצים. אבל אז זה יהיה חלבי. עד עכשיו זה היה פרווה. אז מי ששומר כשרות... לשים את הגבינה בפיזור יפה ולא לערבב..
