אהבת את
הספר?
חפשי
מתכון

ספר המתכונים של אורנה לביא

32
צפיות

גלידה עדינה ומורכבת

המתכון של

ככה זה כשחם נורא, והראש תופס התקפת יצירתיות. גלידה קצת מורכבת אבל זה מה שאילתרתי. יצא לי עדין. הרבה עבודה כי אין לי מכונת גלידה.

לקבלת הספר של אורנה לביא במייל לחצי כאן

  • קטגוריהגלידות
  • כשרותכשר חלבי
  • דרגת קושיבינוני
  • כשרות: כשר חלבי
  • דרגת קושי: בינוני
מרכיבים
  • חלב מרוכז - שליש כוס
  • שלוש ביצים מופרדות גדולות - החלמונים לתערובת והחלבונים להקצפה עם השמנת
  • יוגורט כבשים - כוס וחצי
  • שמנת טופו - כוס וחצי
  • חצי כוס אוכמניות כחולות מעוכות
  • 3 כפות שמנות פרג מרוסק גס
  • חצי כוס סילאן - כשהכל מעורבב ועבר את כל השלבים - לטעום, אפשר להוסיף סילאן עוד 1/4 כוס
  • שמנת להקצפה - כוס וחצי
  • סוכר חום מהמקרר, מכוסח - חצי עד 3/4 כוס או אפילו כוס שלמה - לפי החוש
  • ליקר שרי ברנדי - מומלץ אבל לא חובה - שליש כוס
אופן ההכנה
  • 0

    לערבב הכל במעבד מזון, חוץ מהשמנת להקצפה והחלבונים - לפי הסדר, בקערה עגולה ועמוקה.


  • 1

    להקציף את השמנת והחלבונים בקערה עגולה ועמוקה אחרת. ולהוסיף את הסוכר בהדרגה בתנועות קיפול, עד שהקצפת מתייצבת.


  • 2

    להוסיף את הקצפת לעיסה העיקרית - בהדרגה, בתנועות קיפול. בעדינות, לאט לאט..


  • 3

    לטעום, ולהוסיף קצת סילאן, אם רוצים. עד רבע כוס..


  • 4

    לשים את הגלידה באחת משתי הקערות ולהכניס לפריזר לחצי שעה, מכוסה בניילון נצמד. ואז להוציא את הגלידה ולערבב במעבד מזון כמה דקות בפולסים קצרים. .


  • 5

    ככה להקפיא חצי שעה, להוציא, לערבב במעבד מזון. ולהקפיא שוב ושוב. חמש פעמים. מכוסה בניילון נצמד. .


  • 6

    אם רוצים להוסיף ליקר - הזמן הוא לפני הערבוב האחרון..


  • 7

    להוציא, לערבב פעם אחרונה ולשים בתבניות ארוכות חד פעמיות של אינגליש קייק..


  • 8

    להכניס את התבניות לפריזר. עם ניילון נצמד. .


  • 9

    אני אוהבת לצרף את הגלידה לקפה חזק ועוגה. כל עוגה יכולה להתאים, מה שמתחשק :) .


0

לערבב הכל במעבד מזון, חוץ מהשמנת להקצפה והחלבונים - לפי הסדר, בקערה עגולה ועמוקה.


1

להקציף את השמנת והחלבונים בקערה עגולה ועמוקה אחרת. ולהוסיף את הסוכר בהדרגה בתנועות קיפול, עד שהקצפת מתייצבת.


2

להוסיף את הקצפת לעיסה העיקרית - בהדרגה, בתנועות קיפול. בעדינות, לאט לאט..


3

לטעום, ולהוסיף קצת סילאן, אם רוצים. עד רבע כוס..


4

לשים את הגלידה באחת משתי הקערות ולהכניס לפריזר לחצי שעה, מכוסה בניילון נצמד. ואז להוציא את הגלידה ולערבב במעבד מזון כמה דקות בפולסים קצרים. .


5

ככה להקפיא חצי שעה, להוציא, לערבב במעבד מזון. ולהקפיא שוב ושוב. חמש פעמים. מכוסה בניילון נצמד. .


6

אם רוצים להוסיף ליקר - הזמן הוא לפני הערבוב האחרון..


7

להוציא, לערבב פעם אחרונה ולשים בתבניות ארוכות חד פעמיות של אינגליש קייק..


8

להכניס את התבניות לפריזר. עם ניילון נצמד. .


9

אני אוהבת לצרף את הגלידה לקפה חזק ועוגה. כל עוגה יכולה להתאים, מה שמתחשק :) .


אהבת את המתכון? העתיקי את הקישור המקוצר ושתפי :)
תגובות למתכון מהפייסבוק
מתכונים נוספים
עוד באמהות מבשלות ביחד