אהבת את
הספר?
חפשי
מתכון

ספר המתכונים של אורנה לביא

14
צפיות

אורז סיני מאולתר בגרסה של כרגע

המתכון של

אורז סיני מאולתר ממה שהיה לי בדיוק כרגע, מה שמתאים. לא לחמם. לאכול חם או קר. פושר זה פחות טעים. גמרתי להכין 4 מנות. בערך. עבר מבחני טעימה שלי ושל מוישה הדוס מהחבר'ה, שהוא יותר ביקורתי ממני. הכנה - קלי קלוטו, רוצו למטבחים ותתחילו לאלתר...! ;) אה, זה בשרי או לא כשר - תלוי במרכיבים שתבחרו בהם. להכפיל כמויות בהתאם לצורך...

לקבלת הספר של אורנה לביא במייל לחצי כאן

  • קטגוריהאורז
  • כשרותכשר בשרי
  • דרגת קושיקל
  • כשרות: כשר בשרי
  • דרגת קושי: קל
מרכיבים
  • 2+ עוד קצת מים עם 1/2 כפית מלח ים + לקראת הסוף להוסיף עוד קצת מים רותחים דקה לפני הירקות המטוגנים.
  • כוס אורז מלא - אותה כוס
  • שמן שומשום לטיגון הירקות - אולי 3 כפות. לפי העין. רצוי במחבת כבד וגדול.
  • תיבול - שורש זנגויל טחון גס, פלפל שחור גרוס גס, כורכום, כמון. לפי הטעם.
  • ירקות, לפי החשק. הנה מה שאני שמתי כרגע - בצל סגול בינוני, שליש ראש שום + העלים שלו, צנוניות (לפי הגודל שלהן, 5-8), גזר בינוני, פטרוזיליה - הגבעולים קצוצים, העלים קרועים.
  • אבוקדו מוכן - רך מאד.
  • ביצה L.
  • --- הרוטב ---
  • שמן שומשום לטיגון הביצה - למרוח על קרקעית מחבת טפלון בעזרת מכחול טבחים
  • קצת שומן כבש או משהו מפירות הים. אפשר גם שומן חזיר. אם רוצים שיהיה כשר - שומן כבש.
  • יין שזיפים סיני - מאד אלכוהולי אבל מתנדף בבישול. לא מסוכן לנמנעים מאלכוהול. שליש כוס.
  • דף אחד מיובש של אצות, גזור לחתיכות בינוניות.
  • רוטב צ'ילי חריף.
אופן ההכנה
  • 0

    רצוי לבשל את האורז בווק, על אש הכי חזקה שאפשר. לערבב כל הזמן בעזרת כף עץ. טיגון הירקות - בווק אחר או בסיר כבד או מחבת כבד..


  • 1

    להכין את האורז - מים עם 1/2 כפית מלח ים וכוס אורז מלא והתבלינים..


  • 2

    בינתיים לטגן את הירקות ולהוסיף להם אותו תיבול..


  • 3

    כשהירקות מטוגנים להוסיף אותם לאורז..


  • 4

    מדי פעם לטעום ולבדוק את רמת המוכנות של האורז ואת התיבול. לבשל עוד קצת אם צריך ולתקן את התיבול לפי הטעם. בסוף לכסות את הווק ולסגור את האש. .


  • 5

    אחרי כמה דקות להוסיף את האבוקדו - לרסק אותו פנימה על האורז עם כפית. לערבב הרבה זמן עם קצת כוח עם כף עץ..


  • 6

    בסיר או מחבת קטן נפרד לקשקש את הביצה במרץ, עם קצת שמן שומשום, להוסיף קצת שומן מהחי (מה שבוחרים...) ודף אחד של אצות ים, גזור לקטן-קטן..


  • 7

    בהגשה כל אחד מוסיף לעצמו כמה שמתחשק לו מהביצה פלוס מרוטב הצ'ילי החריף (תיכף אוסיף מתכונים לכלמיני רטבים בספר שלי בקטגוריה "שונות").


0

רצוי לבשל את האורז בווק, על אש הכי חזקה שאפשר. לערבב כל הזמן בעזרת כף עץ. טיגון הירקות - בווק אחר או בסיר כבד או מחבת כבד..


1

להכין את האורז - מים עם 1/2 כפית מלח ים וכוס אורז מלא והתבלינים..


2

בינתיים לטגן את הירקות ולהוסיף להם אותו תיבול..


3

כשהירקות מטוגנים להוסיף אותם לאורז..


4

מדי פעם לטעום ולבדוק את רמת המוכנות של האורז ואת התיבול. לבשל עוד קצת אם צריך ולתקן את התיבול לפי הטעם. בסוף לכסות את הווק ולסגור את האש. .


5

אחרי כמה דקות להוסיף את האבוקדו - לרסק אותו פנימה על האורז עם כפית. לערבב הרבה זמן עם קצת כוח עם כף עץ..


6

בסיר או מחבת קטן נפרד לקשקש את הביצה במרץ, עם קצת שמן שומשום, להוסיף קצת שומן מהחי (מה שבוחרים...) ודף אחד של אצות ים, גזור לקטן-קטן..


7

בהגשה כל אחד מוסיף לעצמו כמה שמתחשק לו מהביצה פלוס מרוטב הצ'ילי החריף (תיכף אוסיף מתכונים לכלמיני רטבים בספר שלי בקטגוריה "שונות").


אהבת את המתכון? העתיקי את הקישור המקוצר ושתפי :)
תגובות למתכון מהפייסבוק
מתכונים נוספים
עוד באמהות מבשלות ביחד