ספר המתכונים של אורנה לביא
- קטגוריהעוגות
- כשרותכשר חלבי
- דרגת קושיקשה מאוד
- כשרות: כשר חלבי
- דרגת קושי: קשה מאוד
מרכיבים
-
-
ביסקויטים מכוסחים על קרקעית התבנית - עדיפות לתבנית זכוכית שקופה, גדולה בשטח ובגובה
-
2 ביצים - להפריד את החלמונים והחלבונים - החלבונים לקומה הרביעית והחלמונים לעכשיו.
-
חלב כבשים - ככמות החלמונים כפול אחד ועוד קצת
-
קמח שיפון מלא - להוסיף לחלמונים ולחלב ולערבב, עד שמגיעים לבצק ברכות בינונית, לשטח את זה על הביסקויטים וללחוץ ברכות עם כף יד אחת פתוחה
-
-
גלידה רכה כלשהי שאוהבים - יותר טעים עם גלידת שמנת חלבית - מעורבבת טוב עם כמות בין קטנה לבינונית של ביסקויטים מכוסחים ועם קצת פחות מזה קוקוס - לשטח אותה על הקומה הראשונה
-
-
זהה לקומה הראשונה אבל פחות קמח, שיהיה פחות קשה אבל לא נוזלי
-
-
לצבוע מלמעלה בירוק - רוטב שהוכן מראש וחיכה לפחות יום במקרר למעלה, או חצי שעה (לא יותר) בפריזר - הקצף מהחלבונים, חלב טופו חצי מכמות הקצף, 5-10 גבעולי תרד מכוסחים כולל עלים וגבעולים, קצת פחות מרבע כוס סוכר חום שממש הרגע טוגן למייפל עם שמן זית - לערבב את החומרים בתנועות קיפול ולצבוע את העוגה מלמעלה. בגלל החום של המייפל, הרוטב יתחבר לקומה השלישית
אופן ההכנה
-
0
להכין את הקומה הראשונה ולשטח אותה בקרקעית התבנית.
-
1
למלא עובי טוב של הקומה השניה. יותר טעים להשתמש בגלידת שמנת חלבית. .
-
2
לשים על הקומה השניה את הקומה השלישית - בעדינות. בזהירות. וללחוץ בעדינות. ממש בעדינות :) .
-
3
לשים על הכל מלמעלה את הקומה הרביעית, ב-ע-ד-י-נ-ו-תתת!!!!!!!.
-
4
לשים את התבנית בפריזר - מכוסה, כדי שהעוגה הגלידתית לא תספוג איזה ריח של מושט או מרק עדשים. הכל מחכה לחפלה של מחר בערב. השבט הקטן שלי יביא את השאר. כולל האלכוהול למיניהו. .
-
5
חצי שעה לפני שמגישים את העוגה לחתוך אותה לפרוסות ולהגיש כל פרוסה בצלוחית עם איזה קישוט נוסף שמתחשק - לא ירוק, אלא בצבע נוגד, כמו אדום למשל - דובדבן או תות למשל. אפשר גם בטעם נוגד, למשל פרוסת לימון. כיד הדמיון הטובה עלינו, כולל אפשרויות קישוט משולבות. תמיד אמרתי שבישול הוא אמנות... :) .
0
להכין את הקומה הראשונה ולשטח אותה בקרקעית התבנית.
1
למלא עובי טוב של הקומה השניה. יותר טעים להשתמש בגלידת שמנת חלבית. .
2
לשים על הקומה השניה את הקומה השלישית - בעדינות. בזהירות. וללחוץ בעדינות. ממש בעדינות :) .
3
לשים על הכל מלמעלה את הקומה הרביעית, ב-ע-ד-י-נ-ו-תתת!!!!!!!.
4
לשים את התבנית בפריזר - מכוסה, כדי שהעוגה הגלידתית לא תספוג איזה ריח של מושט או מרק עדשים. הכל מחכה לחפלה של מחר בערב. השבט הקטן שלי יביא את השאר. כולל האלכוהול למיניהו. .
5
חצי שעה לפני שמגישים את העוגה לחתוך אותה לפרוסות ולהגיש כל פרוסה בצלוחית עם איזה קישוט נוסף שמתחשק - לא ירוק, אלא בצבע נוגד, כמו אדום למשל - דובדבן או תות למשל. אפשר גם בטעם נוגד, למשל פרוסת לימון. כיד הדמיון הטובה עלינו, כולל אפשרויות קישוט משולבות. תמיד אמרתי שבישול הוא אמנות... :) .
אהבת את המתכון? העתיקי את הקישור המקוצר ושתפי :)
מתכונים נוספים
עוד באמהות מבשלות ביחד