אהבת את
הספר?
חפשי
מתכון

ספר המתכונים של אורנה לביא

80
צפיות

עוגת גלידה בצבע ירוק כהה

המתכון של

אויש, תמיד אני שוכחת לצלם. אז תדמיינו. עכשיו היצירה מחכה בצידנית של אחי, בדרך לפריזר שלו. אולי אצלם מחר, אם לא אשכח. זו עוגה קרה שעשיתי ליומולדת של בן אחי, שמת על הצבע הירוק. זה מתכון קשה מאד, כי הוא נורא עדין וכי הוא דורש דיוק בזמנים, וכי הוא לוקח המון זמן, במיוחד אם אין מכונת גלידה ואין גלידה מוכנה

לקבלת הספר של אורנה לביא במייל לחצי כאן

  • קטגוריהעוגות
  • כשרותכשר חלבי
  • דרגת קושיקשה מאוד
  • כשרות: כשר חלבי
  • דרגת קושי: קשה מאוד
מרכיבים
  • ---קומה ראשונה---
  • ביסקויטים מכוסחים על קרקעית התבנית - עדיפות לתבנית זכוכית שקופה, גדולה בשטח ובגובה
  • 2 ביצים - להפריד את החלמונים והחלבונים - החלבונים לקומה הרביעית והחלמונים לעכשיו.
  • חלב כבשים - ככמות החלמונים כפול אחד ועוד קצת
  • קמח שיפון מלא - להוסיף לחלמונים ולחלב ולערבב, עד שמגיעים לבצק ברכות בינונית, לשטח את זה על הביסקויטים וללחוץ ברכות עם כף יד אחת פתוחה
  • ---קומה שניה---
  • גלידה רכה כלשהי שאוהבים - יותר טעים עם גלידת שמנת חלבית - מעורבבת טוב עם כמות בין קטנה לבינונית של ביסקויטים מכוסחים ועם קצת פחות מזה קוקוס - לשטח אותה על הקומה הראשונה
  • ---קומה שלישית---
  • זהה לקומה הראשונה אבל פחות קמח, שיהיה פחות קשה אבל לא נוזלי
  • ---קומה רביעית---
  • לצבוע מלמעלה בירוק - רוטב שהוכן מראש וחיכה לפחות יום במקרר למעלה, או חצי שעה (לא יותר) בפריזר - הקצף מהחלבונים, חלב טופו חצי מכמות הקצף, 5-10 גבעולי תרד מכוסחים כולל עלים וגבעולים, קצת פחות מרבע כוס סוכר חום שממש הרגע טוגן למייפל עם שמן זית - לערבב את החומרים בתנועות קיפול ולצבוע את העוגה מלמעלה. בגלל החום של המייפל, הרוטב יתחבר לקומה השלישית
אופן ההכנה
  • 0

    להכין את הקומה הראשונה ולשטח אותה בקרקעית התבנית.


  • 1

    למלא עובי טוב של הקומה השניה. יותר טעים להשתמש בגלידת שמנת חלבית. .


  • 2

    לשים על הקומה השניה את הקומה השלישית - בעדינות. בזהירות. וללחוץ בעדינות. ממש בעדינות :) .


  • 3

    לשים על הכל מלמעלה את הקומה הרביעית, ב-ע-ד-י-נ-ו-תתת!!!!!!!.


  • 4

    לשים את התבנית בפריזר - מכוסה, כדי שהעוגה הגלידתית לא תספוג איזה ריח של מושט או מרק עדשים. הכל מחכה לחפלה של מחר בערב. השבט הקטן שלי יביא את השאר. כולל האלכוהול למיניהו. .


  • 5

    חצי שעה לפני שמגישים את העוגה לחתוך אותה לפרוסות ולהגיש כל פרוסה בצלוחית עם איזה קישוט נוסף שמתחשק - לא ירוק, אלא בצבע נוגד, כמו אדום למשל - דובדבן או תות למשל. אפשר גם בטעם נוגד, למשל פרוסת לימון. כיד הדמיון הטובה עלינו, כולל אפשרויות קישוט משולבות. תמיד אמרתי שבישול הוא אמנות... :) .


0

להכין את הקומה הראשונה ולשטח אותה בקרקעית התבנית.


1

למלא עובי טוב של הקומה השניה. יותר טעים להשתמש בגלידת שמנת חלבית. .


2

לשים על הקומה השניה את הקומה השלישית - בעדינות. בזהירות. וללחוץ בעדינות. ממש בעדינות :) .


3

לשים על הכל מלמעלה את הקומה הרביעית, ב-ע-ד-י-נ-ו-תתת!!!!!!!.


4

לשים את התבנית בפריזר - מכוסה, כדי שהעוגה הגלידתית לא תספוג איזה ריח של מושט או מרק עדשים. הכל מחכה לחפלה של מחר בערב. השבט הקטן שלי יביא את השאר. כולל האלכוהול למיניהו. .


5

חצי שעה לפני שמגישים את העוגה לחתוך אותה לפרוסות ולהגיש כל פרוסה בצלוחית עם איזה קישוט נוסף שמתחשק - לא ירוק, אלא בצבע נוגד, כמו אדום למשל - דובדבן או תות למשל. אפשר גם בטעם נוגד, למשל פרוסת לימון. כיד הדמיון הטובה עלינו, כולל אפשרויות קישוט משולבות. תמיד אמרתי שבישול הוא אמנות... :) .


אהבת את המתכון? העתיקי את הקישור המקוצר ושתפי :)
תגובות למתכון מהפייסבוק
מתכונים נוספים
עוד באמהות מבשלות ביחד