אהבת את
הספר?
חפשי
מתכון

ספר המתכונים של רות ריפקינד

394
צפיות

הבורקסים של אמושקה (מדפי אורז)

המתכון של
הבורקסים של אמושקה (מדפי אורז)

בורקסים מדפי אורז של חברה טובה שאין לתאר כמה שהם טעימים! חייבת לשתף כדי שכולם יוכלו להנות מהם (: אה והם גם דיאטטיים שזה בכלל חגיגה.

לקבלת הספר של רות ריפקינד במייל לחצי כאן

  • קטגוריהמאפים
  • כשרותכשר בשרי
  • דרגת קושיקל
  • כשרות: כשר בשרי
  • דרגת קושי: קל
מרכיבים
  • פרגית/ חזה עוף/ חזה הודו - מה שיש (אני שמה קצת מכל סוג, הכמות היא בערך חצי קילו)
  • 2/3 בצלים - תלוי בכמות הבשר
  • כמה עלי סלרי לפי הטעם
  • 3 טבליות ג’ינג’ר כתוש קפוא
  • 1-2 כפיות אריסה חריפה (תלוי כמה תרצי את זה חריף)
  • מלח
  • פלפל- הרבה!
  • דפי אורז עגולים - לא באמת משנה
  • 1-2 ביצה - להרטבת דפי האורז
אופן ההכנה
  • 1

    מנקה את כל הבשר וחותכת לחלקים .


  • 2

    חותכת את הבצלים לרבעים.


  • 3

    מנקה את העלי סלרי.


  • 4

    מכניסה את הכל למעבד מזון (אם לא הכל נכנס או שממש מלא תפצלי לשתי נגלות) ומעבדת עד שהכל נטחן דק.


  • 5

    מחממת על אש גבוהה סיר בינוני עם שמן זית (אל תתקמצני שימי כמות יפה שתהיה שכבה על כל הסיר לפחות), מעבירה את הבשר הטחון ומערבבת כל הזמן ומפרידה בין הגושים כמה דקות. אם האש גבוהה מדי תנמיכי.


  • 6

    מוסיפה את האריסה הג’ינג’ר והתבלינים וממשיכה לערבב כמה דקות.


  • 7

    ברגע שיש נוזלים תנמיכי את האש ותכסי את הסיר וכל כמה דקות תערבבי. סהכ חצי שעה בערך על הגז.


  • 8

    לחמם תנור ל200 מעלות.


  • 9

    לטבול דף אורז במים עם ביצה לחכות שיתרכך מעט (אפשר במחבת או כלי גדול לשבור ביצה ולקשקש יחד עם מים).


  • 10

    לשים בערך כף של בשר בלי יותר מידי נוזלים ולגלגל לבורקס (לשים את הבשר בחלק התחתון לעטוף אותו, לקפל את שני הצדדים ולגלגל).


  • 11

    להניח על נייר אפיה משומן במרווחים של ס"מ לפחות כדי שיהיו קראנצים מכל הצדדים ובסוף למרוח מעל שמן זית.


  • 12

    להכניס לתנור למשך 30 דקות או עד שהחלק העליון מתקשה ומזהיב מעט ולהפוך בעזרת שתי כפיות לצד השני ולהכניס שוב לאותו פרק זמן.


  • 13

    בתאבון :).


1

מנקה את כל הבשר וחותכת לחלקים .


2

חותכת את הבצלים לרבעים.


3

מנקה את העלי סלרי.


4

מכניסה את הכל למעבד מזון (אם לא הכל נכנס או שממש מלא תפצלי לשתי נגלות) ומעבדת עד שהכל נטחן דק.


5

מחממת על אש גבוהה סיר בינוני עם שמן זית (אל תתקמצני שימי כמות יפה שתהיה שכבה על כל הסיר לפחות), מעבירה את הבשר הטחון ומערבבת כל הזמן ומפרידה בין הגושים כמה דקות. אם האש גבוהה מדי תנמיכי.


6

מוסיפה את האריסה הג’ינג’ר והתבלינים וממשיכה לערבב כמה דקות.


7

ברגע שיש נוזלים תנמיכי את האש ותכסי את הסיר וכל כמה דקות תערבבי. סהכ חצי שעה בערך על הגז.


8

לחמם תנור ל200 מעלות.


9

לטבול דף אורז במים עם ביצה לחכות שיתרכך מעט (אפשר במחבת או כלי גדול לשבור ביצה ולקשקש יחד עם מים).


10

לשים בערך כף של בשר בלי יותר מידי נוזלים ולגלגל לבורקס (לשים את הבשר בחלק התחתון לעטוף אותו, לקפל את שני הצדדים ולגלגל).


11

להניח על נייר אפיה משומן במרווחים של ס"מ לפחות כדי שיהיו קראנצים מכל הצדדים ובסוף למרוח מעל שמן זית.


12

להכניס לתנור למשך 30 דקות או עד שהחלק העליון מתקשה ומזהיב מעט ולהפוך בעזרת שתי כפיות לצד השני ולהכניס שוב לאותו פרק זמן.


13

בתאבון :).


אהבת את המתכון? העתיקי את הקישור המקוצר ושתפי :)
תגובות למתכון מהפייסבוק
מתכונים נוספים
עוד באמהות מבשלות ביחד