ספר המתכונים של לאה צדוק
- קטגוריהבשר
- כשרותכשר בשרי
- דרגת קושיקל מאוד
- כשרות: כשר בשרי
- דרגת קושי: קל מאוד
מרכיבים
-
בקבוק יין/ 2 בקבוקי בירה. אפשר להמעיט או להוסיף לפי הצורך, חשוב שהבשר יהיה מכוסה ברובו.
-
בשר (צלי כתף, שריר הזרוע, אסאדו, אוסובוקו, כבש או כל סוג בשר שתרצו)
-
בצלצלי שאלוט או תפוחי אדמה קטנטנים או פטריות חיות.
-
3 - 4 ענפי רוזמרין שטופים
-
-
-
אופן ההכנה
-
0
שוטפים את נתחי הבשר ומסדרים יפה בתוך סיר או תבנית גבוהה..
-
1
שופכים את היין או את הבירה (לא להוסיף מים, אלא אם כן חסר קצת נוזלים).
-
2
סילאן, לערבב בנוזלים..
-
3
מלח בערך כפית או שתיים תלוי בכמות הבשר..
-
4
פלפל שחור..
-
5
להניח מלמעלה את ענפי הרוזמרין ואת ראש השום השלם..
-
6
השלב הבא חשוב כי זה מה שגורם לבשר להישאר רך וטעים ולא להתיבש: לעטוף את הסיר או התבנית בנייר אפיה, ואז לעטוף טוב בצורה אטומה בנייר כסף חשוב שתהיה אטימה מירבית..
-
7
לשים בתנור שחומם מראש על 200. לתת לבשר שעה על 200 או 180 ואחר כך להנמיך ל150 או 100 מעלות ולתת לו מינימום 6 שעות. אפשר יותר רק לשים לב מידי פעם שיש נוזלים..
-
8
לשובע ושבת שלום..
0
שוטפים את נתחי הבשר ומסדרים יפה בתוך סיר או תבנית גבוהה..
1
שופכים את היין או את הבירה (לא להוסיף מים, אלא אם כן חסר קצת נוזלים).
2
סילאן, לערבב בנוזלים..
3
מלח בערך כפית או שתיים תלוי בכמות הבשר..
4
פלפל שחור..
5
להניח מלמעלה את ענפי הרוזמרין ואת ראש השום השלם..
6
השלב הבא חשוב כי זה מה שגורם לבשר להישאר רך וטעים ולא להתיבש: לעטוף את הסיר או התבנית בנייר אפיה, ואז לעטוף טוב בצורה אטומה בנייר כסף חשוב שתהיה אטימה מירבית..
7
לשים בתנור שחומם מראש על 200. לתת לבשר שעה על 200 או 180 ואחר כך להנמיך ל150 או 100 מעלות ולתת לו מינימום 6 שעות. אפשר יותר רק לשים לב מידי פעם שיש נוזלים..
8
לשובע ושבת שלום..
אהבת את המתכון? העתיקי את הקישור המקוצר ושתפי :)
מתכונים נוספים
עוד באמהות מבשלות ביחד
