אהבת את
הספר?
חפשי
מתכון

ספר המתכונים של אוראל ריצ'לנד

499
צפיות

הסטייק מושלם:

המתכון של
הסטייק מושלם:

לכבוד יום אהבה... ככה נוכל לפנק את אהובים שלנו

לקבלת הספר של אוראל ריצ'לנד במייל לחצי כאן

  • קטגוריהבשר
  • כשרותכשר בשרי
  • דרגת קושיקל מאוד
  • כשרות: כשר בשרי
  • דרגת קושי: קל מאוד
מרכיבים
  • אז איך אנחנו בוחרים את הנתח שלנו הכי טוב והכי איכותי? (להכנת הסטייק המושלם)
  • קודם כל בשר טוב ואיכותי לא קונים במבצע!!!
  • הולכים לקצב עם "שם" ומבקשים בשר מיושן , בשר שיושן בתליה במקרר אצל הקצב או בוואקום. (אם אתם אוכל קרפאצו) אז בקשו מהקצב שיפרוס לך סלייס מהבשר , אם אתה יכול לאכול אותו חי איך שהוא משמע שהנתח רך.
  • ברגע שהנתח רך עשינו חצי מהדרך...
  • בקשו מהקצב שיפרוס לכם נתחים של 300 גרם לפחות ועכשיו העניין בידיים שלכם...
אופן ההכנה
  • 0

    שימו את הנתח על המנגל 2 דקות לאורך ושתי דקות לרוחב, יצרבו על הבשר משבצות, (התהליך הזה סוגר את הבשר הנוזלים נשארים בתוך הנתח) , תבלו את הבשר עם מעט מלח גס (בלי פילפל, הפלפל נשרף ונעשה מר) הפכו את הסטייק לצד השני וחזורים על התהליך . .


  • 1

    בכדי שהבשר ישאר רך אסור בשום אופן לעשות אותו וול-דאון הבשר פשוט מתייבש ונעשה קשה, אסור גם לחרוץ את הבשר בחתכים, כל המיץ של הבשר יוצא וגורם לבשר להתייבש. .


  • 2

    אחרי שהבשר מוכן, נתבל בפילפל , צימיצורי, רוטב פילפלת (או כל מה שבא לכם לפינוק המושלם) .


  • 3

    הבשר חייב להשאר ברמת צליה מדיום ,"גג" מדיום וול . במידה ואתם צולים בשר קפוא אז עליכם להזהר שבעתיים היות והבשר מלא מים ומוכשר וברגע שהוא בא במגע עם החום כל הנוזלים נשטפים החוצה, לכם תמיד עדיף להשתמש בבשר טרי.... תהנו 🙂 בהצלחה !!.


0

שימו את הנתח על המנגל 2 דקות לאורך ושתי דקות לרוחב, יצרבו על הבשר משבצות, (התהליך הזה סוגר את הבשר הנוזלים נשארים בתוך הנתח) , תבלו את הבשר עם מעט מלח גס (בלי פילפל, הפלפל נשרף ונעשה מר) הפכו את הסטייק לצד השני וחזורים על התהליך . .


1

בכדי שהבשר ישאר רך אסור בשום אופן לעשות אותו וול-דאון הבשר פשוט מתייבש ונעשה קשה, אסור גם לחרוץ את הבשר בחתכים, כל המיץ של הבשר יוצא וגורם לבשר להתייבש. .


2

אחרי שהבשר מוכן, נתבל בפילפל , צימיצורי, רוטב פילפלת (או כל מה שבא לכם לפינוק המושלם) .


3

הבשר חייב להשאר ברמת צליה מדיום ,"גג" מדיום וול . במידה ואתם צולים בשר קפוא אז עליכם להזהר שבעתיים היות והבשר מלא מים ומוכשר וברגע שהוא בא במגע עם החום כל הנוזלים נשטפים החוצה, לכם תמיד עדיף להשתמש בבשר טרי.... תהנו 🙂 בהצלחה !!.


אהבת את המתכון? העתיקי את הקישור המקוצר ושתפי :)
תגובות למתכון מהפייסבוק
מתכונים נוספים
מתכונים מומלצים
עוד באמהות מבשלות ביחד