אהבת את
הספר?
חפשי
מתכון

ספר המתכונים של ג'קלין פדלון

247
צפיות

גלסאז' לציפוי עוגות מוסים וקינוחים

המתכון של
גלסאז' לציפוי עוגות מוסים וקינוחים

שווה כל מאמץ

לקבלת הספר של ג'קלין פדלון במייל לחצי כאן

  • קטגוריהקינוחים
  • כשרותכשר חלבי
  • דרגת קושיקל
  • כשרות: כשר חלבי
  • דרגת קושי: קל
מרכיבים
  • 75 גרם מים
  • 150 גרם סוכר
  • 150 גרם גלוקוזה
  • 150 גרם שוקולד לבן
  • 100 גרם חלב מרוכז
  • 70 גרם מסה ג'לטין =60 גרם מים + 10 ג'לטין
אופן ההכנה
  • 1

    1)מביאים לרתיחה את המים גלוקוזה וסוכר עד 103 מעלות🌡 .


  • 2

    2)שמים בכלי גבוה את השוקולד לבן וחלב מרוכז ושופכים מעל את נוזל הרותח ומערבבים עם מיקסר מוט עד לקבלת מרקם חלק ממיסים במיקרוגל את הג'לטין ושוב מערבבים .


  • 3

    מכסים בניילון נצמד .


  • 4

    3) למחרת.


  • 5

    ממיסים את הגלסאז' במיקרוגל בפולסים קצרים של 30 שניות וממתינים עד לקבלת 32🌡 מעלות ואז אפשר לשפוך על הקינוחים או עוגות הקפואים .


  • 6

    בהצלחה .


1

1)מביאים לרתיחה את המים גלוקוזה וסוכר עד 103 מעלות🌡 .


2

2)שמים בכלי גבוה את השוקולד לבן וחלב מרוכז ושופכים מעל את נוזל הרותח ומערבבים עם מיקסר מוט עד לקבלת מרקם חלק ממיסים במיקרוגל את הג'לטין ושוב מערבבים .


3

מכסים בניילון נצמד .


4

3) למחרת.


5

ממיסים את הגלסאז' במיקרוגל בפולסים קצרים של 30 שניות וממתינים עד לקבלת 32🌡 מעלות ואז אפשר לשפוך על הקינוחים או עוגות הקפואים .


6

בהצלחה .


אהבת את המתכון? העתיקי את הקישור המקוצר ושתפי :)
תגובות למתכון מהפייסבוק
מתכונים מומלצים
עוד באמהות מבשלות ביחד