אהבת את
הספר?
חפשי
מתכון

ספר המתכונים של חופית אלמקייס

1,027
צפיות

קרמשניט עם קרם פטיסייר מפנק

המתכון של
קרמשניט עם קרם פטיסייר מפנק

הקרם שעושה את ההבדל😋

לקבלת הספר של חופית אלמקייס במייל לחצי כאן

  • קטגוריהעוגות
  • כשרותכשר חלבי
  • דרגת קושיקל
  • כשרות: כשר חלבי
  • דרגת קושי: קל
מרכיבים
  • בצק עלים
  • אבקת סוכר
  • לקרם פטיסייר
  • 500 גר חלב
  • 100 גר סוכר
  • 50 גר קורנפלור
  • מקל וניל/ כפית מחית וניל
  • 4 חלמונים מידה L
  • אינסטנט פודינג וניל
  • שמנת מתוקה
אופן ההכנה
  • 1

    להכנת הקרם:.


  • 2

    בסיר נכניס 400 מיל חלב, סוכר,ווניל.


  • 3

    להרתיח על האש. בקערה קטנה נשים 100 מיל חלב החלמונים והקורנפלור נערבב במטרפה .


  • 4

    לאחר רתיחה עושים השוואת טמפרטורה למסה של החלמון והקורנפלור נחזיר לאש נמוכה ונמשיך לבשל תול כדי ערבוב תמידי עד לקשירת המסה לקרמית.לקרר.לכסות בניילון נצמד ולהכניס לילה למקרר..


  • 5

    להקציף שמנת מתוקה לקצפת יציבה עם 2 כפות אבקת סוכר ואינסטנט פודינג. מקפלים בעדינות את הקצפת עם הקרם לתערובת אחידה.ומזלפים..


  • 6

    להכנת העלים:.


  • 7

    לפתוח בצק עלים בגודל תבנית התנור ולרדד דק עד כמה שניתן לחורר עם מזלג לפזר אבקת סוכר על הבצק להניח נייר אפייה על הבצק ועליו תבנית נוספת כדי ליצור משקל שהבצק לא יתפח באפייה.לאפות בחום 180 עד שמזהיב.כשמתקרר לחתוך את הבצק ל3 חלקים שווים ולזלף בינהם את הקרם.בהצלחה חופית אלמקייס.


  • 8

    .


1

להכנת הקרם:.


2

בסיר נכניס 400 מיל חלב, סוכר,ווניל.


3

להרתיח על האש. בקערה קטנה נשים 100 מיל חלב החלמונים והקורנפלור נערבב במטרפה .


4

לאחר רתיחה עושים השוואת טמפרטורה למסה של החלמון והקורנפלור נחזיר לאש נמוכה ונמשיך לבשל תול כדי ערבוב תמידי עד לקשירת המסה לקרמית.לקרר.לכסות בניילון נצמד ולהכניס לילה למקרר..


5

להקציף שמנת מתוקה לקצפת יציבה עם 2 כפות אבקת סוכר ואינסטנט פודינג. מקפלים בעדינות את הקצפת עם הקרם לתערובת אחידה.ומזלפים..


6

להכנת העלים:.


7

לפתוח בצק עלים בגודל תבנית התנור ולרדד דק עד כמה שניתן לחורר עם מזלג לפזר אבקת סוכר על הבצק להניח נייר אפייה על הבצק ועליו תבנית נוספת כדי ליצור משקל שהבצק לא יתפח באפייה.לאפות בחום 180 עד שמזהיב.כשמתקרר לחתוך את הבצק ל3 חלקים שווים ולזלף בינהם את הקרם.בהצלחה חופית אלמקייס.


8

.


אהבת את המתכון? העתיקי את הקישור המקוצר ושתפי :)
תגובות למתכון מהפייסבוק
מתכונים מומלצים
עוד באמהות מבשלות ביחד