הירשמי עכשיו ותוכלי לשמור מתכונים, ליצור לעצמך את ספר המתכונים שלך, לבנות רשימת קניות ועוד
להרשמה
קינוח שמשאיר טעם של עוד...
לקבלת הספר של Adi Vahaba במייל לחצי כאן
אופן הכנת הכדורים: מערבבים יחד את כל החומרים לעיסה לחה מעט, מכסים ומעבירים למקרר לשעה, להתייצבות. יוצרים כדורים: 12 בקוטר של כ- 2 ס״מ, ומכל השאר כדורונים קטנים. מצפים כל כדור בברס או בשבבי ופלים. שומרים במקרר עד להרכבת המנה. .
מוס הפסיפלורה: שוברים 100 גר׳ שוקולד לבן לקוביות, מביאים לסף רתיחה 100 מל׳ שמנת מתוקה, שופכים על השוקולד הלבן, ממתינים דקה ומערבבים היטב לקבלת גנאש חלק. לצנן לטמפ׳ החדר. את שאר המצרכים מקציפים יחד למרקם יוגורט. מאחדים את שתי המסות בתנועות קיפול.
גבינה מוקצפת: להקציף את כל המצרכים למעט הגבינה לקרם יציב, מוסיפים את הגבינה בתנועות קיפול. .
הרכבת המנה: בתחתית הכוס לזלף מהגבינה המוקצפת. מעל לצקת שכבת מוס, לפזר כפית פירורי פתיבר של אסם. מעל מסדרים כדורוני עוגת גבינה, ושוב שכבת גבינה מוקצפת ושכבת מוס. להכניס למקרר לעיצוב של כשעה. להוציא מהמקרר ולהניח בכל כוס כדור עוגת גבינה, ניתן לקשט כיד הדמיון..
הערות: את מחית הפסיפלורה ניתן להחליף במחית מנגו, תותים, אננס וכו׳ רצוי לצפות את כדורי הגבינה סמוך להרכבת המנה. בתיאבון :) .
