אהבת את
הספר?
חפשי
מתכון

ספר המתכונים של Kitchen Rendez-vous

568
צפיות

פרלין שוקולד

המתכון של
פרלין שוקולד

לקבלת הספר של Kitchen Rendez-vous במייל לחצי כאן

  • קטגוריהקינוחים
  • מספר מנות25 מנות
  • זמן הכנה1 שעות
  • כשרותכשר חלבי
  • דרגת קושיקל
  • כשרות: כשר חלבי
  • מספר מנות: 25 מנות
  • דרגת קושי: קל
מרכיבים
  • 200 גרם שוקולד מריר
  • 200 גרם שמנת מתוקה
  • 500 גרם שוקולד מריר איכותי
אופן ההכנה
  • 1

    1. מרתיחים את השמנת. יוצקים על השוקולד. מחכים דקה ומערבבים עד לאיחוד. אם רוצים מוסיפים דברים למילוי- כמו אגוזים קצוצים או פייטה..


  • 2

    יוצקים את התערובת לכלי מלבני, מומלץ להשתמש בכלי בגודל מתאים אשר יגרום למסה להיות מעט גבוהה (גובה של 2 ס"מ). מומלץ להשתמש בתבית מרובעת בגודל 10X10 ס"מ. .


  • 3

    מקפיאים את המסה. לאחר מכן חותכים את הגנאש הקפוא לקוביות בגודל שאתם אוהבים. את הקוביות נטבול לאחר מכן בשוקולד המטומפרר..


  • 4

    מטמפררים שוקולד- בקערה, על בן מארי, ממיסים 400 גר' שוקולד מריר לטמפ של 50 מעלות. לאחר מכן מוסיפים שארית השוקולד (100 גר') ומערבבים לאיחוד. .


  • 5

    מחכים לירידת הטמפ' של השוקולד ל31 מעלות. .


  • 6

    טובלים את קוביות הגנאש הקפואות בשוקולד המטומפרר, ניתן לטבול בעזרת מזלג ומומלץ להשתמש באביזרי טבילת שוקולד מקצועיים. לאחר הטבילה חשוב לנער היטב את הפרלין מעודפי שוקולד. .


  • 7

    מדי פעם יש לבדוק את טמפ' השוקולד ובמידה והטמפ' יורדת מ31 מעלות לחמם אותו מעט על בן מארי. לשמור במקרר..


1

1. מרתיחים את השמנת. יוצקים על השוקולד. מחכים דקה ומערבבים עד לאיחוד. אם רוצים מוסיפים דברים למילוי- כמו אגוזים קצוצים או פייטה..


2

יוצקים את התערובת לכלי מלבני, מומלץ להשתמש בכלי בגודל מתאים אשר יגרום למסה להיות מעט גבוהה (גובה של 2 ס"מ). מומלץ להשתמש בתבית מרובעת בגודל 10X10 ס"מ. .


3

מקפיאים את המסה. לאחר מכן חותכים את הגנאש הקפוא לקוביות בגודל שאתם אוהבים. את הקוביות נטבול לאחר מכן בשוקולד המטומפרר..


4

מטמפררים שוקולד- בקערה, על בן מארי, ממיסים 400 גר' שוקולד מריר לטמפ של 50 מעלות. לאחר מכן מוסיפים שארית השוקולד (100 גר') ומערבבים לאיחוד. .


5

מחכים לירידת הטמפ' של השוקולד ל31 מעלות. .


6

טובלים את קוביות הגנאש הקפואות בשוקולד המטומפרר, ניתן לטבול בעזרת מזלג ומומלץ להשתמש באביזרי טבילת שוקולד מקצועיים. לאחר הטבילה חשוב לנער היטב את הפרלין מעודפי שוקולד. .


7

מדי פעם יש לבדוק את טמפ' השוקולד ובמידה והטמפ' יורדת מ31 מעלות לחמם אותו מעט על בן מארי. לשמור במקרר..


אהבת את המתכון? העתיקי את הקישור המקוצר ושתפי :)
תגובות למתכון מהפייסבוק
מתכונים נוספים
עוד באמהות מבשלות ביחד