אהבת את
הספר?
חפשי
מתכון

ספר המתכונים של Shir Behar

1,108
צפיות

קינוח קדאיף, שוקולד בלגי וקרם חלבה

המתכון של
קינוח קדאיף, שוקולד בלגי וקרם חלבה

שכבות של קדאיף, קרם חלבה ושוקולד בלגי

לקבלת הספר של Shir Behar במייל לחצי כאן

  • קטגוריהקינוחי כוסות
  • מספר מנות12 מנות
  • זמן הכנה1 שעות
  • כשרותכשר חלבי
  • דרגת קושיקל
  • כשרות: כשר חלבי
  • מספר מנות: 12 מנות
  • דרגת קושי: קל
מרכיבים
  • 1 יחידה קינוחי כוסות בטעם שוקולד בלגי
  • 150 גרם שערות קדאיף
  • 50 גרם חמאה
  • 100 גרם שוקולד צ'יפס
  • 2.5 קופסא שמנת מתוקה
  • 7 כפות טחינה גולמית
  • 3 כפות סוכר
  • 1/2 כוס חלב
  • 60 גרם שערות חלבה
אופן ההכנה
  • 1

    מניחים בקערה את שערות הקדאיף המופשרות ומפרידים אותן. 2. ממיסים את החמאה במיקרו ויוצקים על שערות הקדאיף. 3. מעבירים את השערות לתבנית ואופים 1/4 שעה בחום בינוני (180 מעלות) עד קבלת צבע חום בהיר. מוציאים מהתנור ומניחים לצינון. אחרי שהצטנן “שוברים” את גוש השערות עם כפית. 4. גנאש שוקולד: שמים בקערה 1/2 קופסה שמנת מתוקה יחד עם שוקולד הצ’יפס וממיסים במיקרו כדקה. מערבבים היטב עד המסה מלאה של השוקולד. מצננים. 5. קרם חלבה: מקציפים במהירות בינונית קופסה שמנת מתוקה, טחינה גולמית וסוכר כדקה וחצי. 6. מערבבים את פירורי הביסקויטים (מקופסת קינוחי הכוסות) עם שערות החלבה. 7. קרם שוקולד בלגי: מקציפים במיקסר במהירות איטית את גנאש השוקולד עם קופסה שמנת מתוקה, חלב ופודינג שוקולד בלגי (מקופסת קינוחי הכוסות) לכ-10 שניות. ממשיכים להקציף עוד כדקה וחצי במהירות בינונית. 8. מעבירים את קרם השוקולד הבלגי לשקית זילוף (מקופסת קינוחי הכוסות) עד לגובה של 3/4 שקית וחותכים את קצה השקית. 9. הרכבת הקינוח: 9.1 שמים בכל כוס 1 ס”מ של שערות קדאיף. 9.2 מעל שמים כף קרם חלבה. דופקים קלות את הכוס על משטח העבודה לקבלת שכבה אחידה. 9.3 מעל שמים 2 כפיות גדושות פירורי ביסקויטים עם חלבה. 9.4 מעל מזלפים שכבה של 2 ס”מ קרם שוקולד בלגי. דופקים קלות את הכוס על משטח העבודה לקבלת שכבה אחידה. 9.5 מעל שמים 2 כפיות גדושות פירורי ביסקויטים עם חלבה. 9.6 מעל שמים כף קרם חלבה. דופקים קלות את הכוס על משטח העבודה לקבלת שכבה אחידה. 9.7 מעל שמים 1 ס”מ של שערות קדאיף. 10. מעבירים את הכוסות למקרר להתייצבות של לפחות שעתיים לפני ההגשה..


1

מניחים בקערה את שערות הקדאיף המופשרות ומפרידים אותן. 2. ממיסים את החמאה במיקרו ויוצקים על שערות הקדאיף. 3. מעבירים את השערות לתבנית ואופים 1/4 שעה בחום בינוני (180 מעלות) עד קבלת צבע חום בהיר. מוציאים מהתנור ומניחים לצינון. אחרי שהצטנן “שוברים” את גוש השערות עם כפית. 4. גנאש שוקולד: שמים בקערה 1/2 קופסה שמנת מתוקה יחד עם שוקולד הצ’יפס וממיסים במיקרו כדקה. מערבבים היטב עד המסה מלאה של השוקולד. מצננים. 5. קרם חלבה: מקציפים במהירות בינונית קופסה שמנת מתוקה, טחינה גולמית וסוכר כדקה וחצי. 6. מערבבים את פירורי הביסקויטים (מקופסת קינוחי הכוסות) עם שערות החלבה. 7. קרם שוקולד בלגי: מקציפים במיקסר במהירות איטית את גנאש השוקולד עם קופסה שמנת מתוקה, חלב ופודינג שוקולד בלגי (מקופסת קינוחי הכוסות) לכ-10 שניות. ממשיכים להקציף עוד כדקה וחצי במהירות בינונית. 8. מעבירים את קרם השוקולד הבלגי לשקית זילוף (מקופסת קינוחי הכוסות) עד לגובה של 3/4 שקית וחותכים את קצה השקית. 9. הרכבת הקינוח: 9.1 שמים בכל כוס 1 ס”מ של שערות קדאיף. 9.2 מעל שמים כף קרם חלבה. דופקים קלות את הכוס על משטח העבודה לקבלת שכבה אחידה. 9.3 מעל שמים 2 כפיות גדושות פירורי ביסקויטים עם חלבה. 9.4 מעל מזלפים שכבה של 2 ס”מ קרם שוקולד בלגי. דופקים קלות את הכוס על משטח העבודה לקבלת שכבה אחידה. 9.5 מעל שמים 2 כפיות גדושות פירורי ביסקויטים עם חלבה. 9.6 מעל שמים כף קרם חלבה. דופקים קלות את הכוס על משטח העבודה לקבלת שכבה אחידה. 9.7 מעל שמים 1 ס”מ של שערות קדאיף. 10. מעבירים את הכוסות למקרר להתייצבות של לפחות שעתיים לפני ההגשה..


אהבת את המתכון? העתיקי את הקישור המקוצר ושתפי :)
תגובות למתכון מהפייסבוק
עוד באמהות מבשלות ביחד