עוגת תפוזים רכה עסיסית וגבוהה שלא תפסיקו ליישר

רוצות לצפות בסרטון של המתכון לעוגת תפוזים של נאוה מלכה לחצו כאן

טיפים לעוגת תפוזים גבוהה ואוורירית 🍊

עוגת תפוזים גבוהה ורכה היא אחת העוגות שהכי כיף להוציא מהתנור, והריח שמתפזר בבית כבר עושה חצי מהעבודה. כדי שעוגת התפוזים שלכם תצא גבוהה, אוורירית ועסיסית, הנה כמה דברים קטנים שכדאי לשים לב אליהם:

• לעוגת תפוזים טעימה באמת, השתמשו בתפוזים טריים 🍊
  במתכון הזה משתמשים בכוס מיץ תפוזים, ואם כבר עוגת תפוזים – לכו על מיץ שסחטתם עכשיו. גם גרידת תפוז תוסיף עוד טעם וריח נהדרים לעוגת התפוזים.

• רוצים עוגת תפוזים גבוהה? ההקצפה חשובה
  את החלבונים מקציפים עם הסוכר עד שמתקבל קצף יציב, אבל לא נוקשה מדי. הקצפה טובה היא אחד הדברים שעוזרים לעוגת התפוזים לעלות יפה ולקבל את המרקם האוורירי שאנחנו אוהבות.

• גם לחלמונים תנו קצת תשומת לב
  מקציפים אותם עד שהם תפוחים ורק אז מוסיפים את השמן בזרם דק. אל תמהרו – השלבים האלה עוזרים לקבל עוגת תפוזים רכה ואוורירית.

• מאחדים את התערובות בעדינות
  אחרי שהשקענו בהקצפה, אנחנו לא רוצות להוציא את כל האוויר. כשמאחדים את התערובות, עושים את זה בעדינות ורק עד שהכול מתחבר.

• עוגת תפוזים בסיר פלא? משמנים רק את התחתית
  במתכון הזה אופים את עוגת התפוזים בסיר פלא ומשמנים רק את תחתית הסיר. כך הבלילה יכולה להיצמד לדפנות בזמן האפייה ולעזור לעוגה לעלות.

• אל תפתחו את התנור מוקדם מדי
  תנו לעוגת התפוזים לעלות ולהתייצב לפני שאתם מתחילים לבדוק אותה. פתיחת התנור מוקדם מדי עלולה לגרום לעוגה הגבוהה שלנו לרדת.

• איך יודעים שעוגת התפוזים מוכנה?
  לקראת סוף האפייה מכניסים קיסם למרכז. אם הוא יוצא יבש וללא בלילה רטובה, עוגת התפוזים מוכנה. אל תשאירו אותה בתנור סתם "עוד כמה דקות", כדי שלא תאבד מהעסיסיות שלה.

• אל תמהרו להפוך את עוגת התפוזים
  בסיום האפייה נותנים לעוגה להצטנן, עוברים בעדינות עם סכין מסביב לדפנות ורק אז הופכים. קצת סבלנות כאן תעזור לעוגת התפוזים לצאת יפה ושלמה.

איך שומרים על עוגת תפוזים רכה ועסיסית?

אחרי שעוגת התפוזים התקררה לחלוטין, כדאי לשמור אותה מכוסה היטב כדי שלא תתייבש. כך עוגת התפוזים נשארת רכה וטעימה גם ביום שלמחרת – אם יישאר ממנה משהו עד אז 😋

אמהות מבשלות ביחד
מתכונים נוספים 

עוגת תפוזים, סולת וקוקוס עסיסית כמו בארומה – הילה ליברטי • עוגת שוקולד שלא תוותרו עליה – הילה ליברטי • עוגת קוקוס-תפוזים עסיסית – ליאת שפיצר • עוגת גבינה אפויה הנסיכה בלבן – סיון אוחיון אברג׳ל • עוגת שמרים רכה וטעימה – שרה יוסף • עוגת מייפל מהממת – סוניה סאני בן הרוש • עוגת דבש רכה – אילנית בניזרי • עוגת מספרים בצק שקדים – שרה יוסף • עוגת גבינה אפויה – סיון אוחיון אברג׳ל • עוגת שוקולד – מלי מאירוב