אהבת את
הספר?
חפשי
מתכון

ספר המתכונים של דפנה מיכאל

3,665
צפיות

עוגת גבינה של פעם

המתכון של
עוגת גבינה של פעם

עוגת גבינה כמו של פעם, תחתית בצק דק פריך, מעל תערובת גבינות וציפוי של שטרוייזל . עוגה של סבתא אבל עם שינויים קטנים שלי. שילבתי כמה סוגי גבינות בתערובת, וכדי להכניס קצת חמיצות למתוק של הגבינה, שילבתי פירות יער – אוכמניות ופטל מעל תערובת הגבינה, שילוב מופלא , גם בטעם וגם במראה. עוגה יפייפיה וגם טעימה מאוד. בואו להכין, שווה ! אפשר לשלב שוקולדים במקום הפירות

לקבלת הספר של דפנה מיכאל במייל לחצי כאן

  • קטגוריהעוגות
  • כשרותכשר חלבי
  • דרגת קושיקשה
  • כשרות: כשר חלבי
  • דרגת קושי: קשה
מרכיבים
  • בצק
  • 1 חלמון
  • 50 ג"ר שקדים טחונים
  • 50 ג"ר חמאה
  • 50 ג"ר קמח
  • קורט מלח
  • 2 כפות סוכר
  • גבינה
  • 2 כפות קורנפלור
  • כוס סוכר
  • 250 ג"ר ריקוט או טוב טעם
  • 120 ג"ר מסקרפונה
  • 5 ביצים מופרדות
  • מקל או 3 שקיות וניל
  • 3 כפות קמח
  • 500 ג"ר גבינה לבנה 5-9 אחוז
  • חצי כפית גרד לימון
  • שטרוייזל
  • 30 ג"ר חמאה
  • 2 כפות סוכר
  • 1 שקית וניל
  • חצי כוס קמח
אופן ההכנה
  • 1

    מתחילים בהכנת הבצק-מכניסים למעבד מזון קמח, שקדים טחונים, אבקת סוכר וחמאה..


  • 2

    מעבדים עד שנוצרים פירורים דקים. מוסיפים את החלמון, ממשיכים לעבד רק עד לקבלת בצק אחיד..


  • 3

    מרפדים תחתית תבנית 24-26 בבצק. מכניסים לקירור של כשעה לפחות..


  • 4

    מחממים תנור 180 מעלות ואופים את התחתית כ- 20 דקות עד הזהבה קלה..


  • 5

    מוציאים ומניחים לקירור..


  • 6

    בינתיים מכינים את מלית הגבינה ואת השטרוייזל.


  • 7

    לערבב את כל החומרים של השטרוייזל לתערובת פירורית..


  • 8

    .


  • 9

    להכין בצד גם- חופן נדיב של פירות יער טריים/קפואים אוכמניות ופטל ..


  • 10

    הכנת תערובת הגבינה- מקציפים את החלבונים עם 3/4 כוס סוכר..


  • 11

    בקערה נפרדת טורפים את הגבינות עם החלמונים, הוניל, גרד לימון, סוכר וקמחים..


  • 12

    משלבים את תערובת הגבינות עם קצף החלבונים ומערבבים למסה אחידה..


  • 13

    שופכים את תערובת הגבינה על התחתית האפוייה, מפזרים את פירות היער מעל הגבינה ומכניסים לאפייה בתנור מחומם על 170 ..


  • 14

    לאחר 10 דקות אפייה מפזרים את השטרוייזל מעל העוגה וממשיכים באפייה..


  • 15

    לאחר כחצי שעה מנמיכים את טמפרטורה של התנור ל- 150-160 מעלות.וממשיכים לאפות עוד כשעה ,.


  • 16

    לקראת סוף האפייה מנמיכים את התנור לטמפרטורה 130-140..


  • 17

    משאירים את העוגה להתקררות בתנור..


  • 18

    .


  • 19

    לאחר שהתקררה מכניסים לקירור במקרר..


1

מתחילים בהכנת הבצק-מכניסים למעבד מזון קמח, שקדים טחונים, אבקת סוכר וחמאה..


2

מעבדים עד שנוצרים פירורים דקים. מוסיפים את החלמון, ממשיכים לעבד רק עד לקבלת בצק אחיד..


3

מרפדים תחתית תבנית 24-26 בבצק. מכניסים לקירור של כשעה לפחות..


4

מחממים תנור 180 מעלות ואופים את התחתית כ- 20 דקות עד הזהבה קלה..


5

מוציאים ומניחים לקירור..


6

בינתיים מכינים את מלית הגבינה ואת השטרוייזל.


7

לערבב את כל החומרים של השטרוייזל לתערובת פירורית..


8

.


9

להכין בצד גם- חופן נדיב של פירות יער טריים/קפואים אוכמניות ופטל ..


10

הכנת תערובת הגבינה- מקציפים את החלבונים עם 3/4 כוס סוכר..


11

בקערה נפרדת טורפים את הגבינות עם החלמונים, הוניל, גרד לימון, סוכר וקמחים..


12

משלבים את תערובת הגבינות עם קצף החלבונים ומערבבים למסה אחידה..


13

שופכים את תערובת הגבינה על התחתית האפוייה, מפזרים את פירות היער מעל הגבינה ומכניסים לאפייה בתנור מחומם על 170 ..


14

לאחר 10 דקות אפייה מפזרים את השטרוייזל מעל העוגה וממשיכים באפייה..


15

לאחר כחצי שעה מנמיכים את טמפרטורה של התנור ל- 150-160 מעלות.וממשיכים לאפות עוד כשעה ,.


16

לקראת סוף האפייה מנמיכים את התנור לטמפרטורה 130-140..


17

משאירים את העוגה להתקררות בתנור..


18

.


19

לאחר שהתקררה מכניסים לקירור במקרר..


אהבת את המתכון? העתיקי את הקישור המקוצר ושתפי :)
תגובות למתכון מהפייסבוק
מתכונים מומלצים
עוד באמהות מבשלות ביחד