הירשמי עכשיו ותוכלי לשמור מתכונים, ליצור לעצמך את ספר המתכונים שלך, לבנות רשימת קניות ועוד
להרשמה
נלקח ממישהי מאמהות מבשלות, לא זוכרת את שמה
לקבלת הספר של Ortal Lugassi-asulin במייל לחצי כאן
הכנת התחתית: מחממים תנור ל180 מעלות בתוך קערה חותכים את המחמאה לקוביות, שמים את הקמח ומוסיפים את המים... לשים הכל ביחד טוב טוב עד לקבלת בצק אחיד ולא דביק... במידה וחסר קצת קמח או מים מוסיפים... אבל בעדינות שלא יהייה דביק מידי או יבש מידי... לשים לב! משטחים על תבנית בקוטר 24 אין צורך בנייר אפייה... משטחים יפה כולל את הדפנות.. אבל לא עד הסוף..
הכנת מוס השוקולד: במיקרו ממיסים 1/3 קופסא של ממרח נוטלה בפולסים של 30 שניות... בקערה נפרדת שמים שלוש חלמונים עם 1/2 קופסא שמנת ומערבבים טוב טוב עם הנוטלה עד לקבלת מרקם חום חלק ואחיד....
הרכבת העוגה: שופכים את הכל על הבצק... שמים בתור בשלב האמצעי למשך כ 20 דקות 25 דקות לא יותר! עד שהבצק מסביב מקבל צבע זהוב. .. (לא אופים את הבצק לפני... אין צורך..) מוציאים מהתנור... במרכז זה יהייה קצת רך וזה בסדר.. ככה זה צריך להיות... זה מוס... מצננים מעט... מעל ממיסים שוקולד לבן ומקשטים בפסים לאורך ולרוחב.
