אהבת את
הספר?
חפשי
מתכון

ספר המתכונים של ציפורה דרור

7,470
צפיות

פאי גבינה נדיר ומוצלח

המתכון של
פאי גבינה נדיר ומוצלח

לקבלת הספר של ציפורה דרור במייל לחצי כאן

  • קטגוריהעוגות
  • כשרותכשר חלבי
  • דרגת קושיקל
  • כשרות: כשר חלבי
  • דרגת קושי: קל
מרכיבים
  • רכיבים לבסיס
  • 100 גרם חמאה
  • 1/2 כוס סוכר
  • 1 יחידה ביצה
  • 1 1/2 כוסות קמח
  • 1/2 כפית אבקת אפיה
  • רכיבים למילית גבינה
  • 750 גרם גבינה לבנה 5%
  • 4 יחידות חלמונים
  • 1 כף תמצית וניל
  • 2 כפות קמח
  • 4 יחידות חלבונים
  • 1 כוס סוכר
  • רכיבים לציפוי
  • 150 גרם שוקולד חלבי אפשר עם אגוזים
  • 2 יחידות שמנת מתוקה
אופן ההכנה
  • 1

    ללוש בצק רך ונעים לשטוח ע׳ג תבנית 26 עגולה או ע׳ג תבנית חד פעמי מלבנית רגילה לאפות 20 דקות.


  • 2

    לערבב גבינה עם חלמונים ושאר המרכיבים בכלי נקי להקציף לקצף יציב 4 חלבונים וסוכר ולערבב יחד עם הגבינה בתנועות קיפול למזוג ע׳ג הבסיס האפוי ולאפות במשך שעה בערך עד שהעוגה יבשה ויציבה למגע.


  • 3

    הכנת הציפוי להמיס בבון מארי שמנת עם שוקולד עד לקבלת קרם נוזלי וחלק ולשפוך ע׳ג העוגה ולהזיז את העוגה לכל הכיוונים כדי שהגנש יגיע לכל הפינות .


1

ללוש בצק רך ונעים לשטוח ע׳ג תבנית 26 עגולה או ע׳ג תבנית חד פעמי מלבנית רגילה לאפות 20 דקות.


2

לערבב גבינה עם חלמונים ושאר המרכיבים בכלי נקי להקציף לקצף יציב 4 חלבונים וסוכר ולערבב יחד עם הגבינה בתנועות קיפול למזוג ע׳ג הבסיס האפוי ולאפות במשך שעה בערך עד שהעוגה יבשה ויציבה למגע.


3

הכנת הציפוי להמיס בבון מארי שמנת עם שוקולד עד לקבלת קרם נוזלי וחלק ולשפוך ע׳ג העוגה ולהזיז את העוגה לכל הכיוונים כדי שהגנש יגיע לכל הפינות .


אהבת את המתכון? העתיקי את הקישור המקוצר ושתפי :)
תגובות למתכון מהפייסבוק
מתכונים נוספים
מתכונים מומלצים
עוד באמהות מבשלות ביחד