אהבת את
הספר?
חפשי
מתכון

ספר המתכונים של חביבה עברי

720
צפיות

עוגה גבינה בטעם ארטיק שוקולד-בננה

המתכון של

מתאימה גם למי שלא מת על עוגות גבינה

לקבלת הספר של חביבה עברי במייל לחצי כאן

  • קטגוריהעוגות
  • כשרותכשר חלבי
  • דרגת קושיבינוני
  • כשרות: כשר חלבי
  • דרגת קושי: בינוני
מרכיבים
  • לבסיס השוקולד
  • חצי כוס קמח
  • 1 כפית אבקת אפייה
  • 50 גרם חמאה
  • חצי כוס חלב
  • 4 יחידות ביצים מופרדות
  • 100 גרם שוקולד
  • 3/4 כוס סוכר
  • למלית הגבינה
  • חצי כוס סוכר
  • 650 גרם גבינה רכה
  • חצי כוס חלב בטעם בננה
  • 1 כוס סוכר
  • רבע כוס ליקר בננה
  • 3/4 כוס קמח
  • 2 כפות אינסטנט פודינג וניל
  • 5 יחידות ביצים מופרדות
  • לציפוי הבננה
  • 1 קופסא שמנת לקצפת
  • 3/4 כוס כוסות חלב בננה
  • 4 - 5 כפות אינסטנט פודינג וניל
  • לציפוי השוקולד
  • 200 גרם שוקולד מריר
  • חצי כוס שמן
אופן ההכנה
  • 1

    מחממים את התנור ל180 מעלות..


  • 2

    בסיס: ממיסים בסיר שוקולד וחמאה, מוסיפים חלב ומערבבים לקרם חלק ומסירים מהאש. מקציפים חלבונים וסוכר לקצף קשה, מוסיפים לשוקולד חלמונים, קמח וא'אפיה. מאחדים עם החלבונים המוקצפים. יוצקים לתבנית עגולה בקוטר 28 ס"מ ואופים רבע שעה..


  • 3

    בינתיים מכינים את השכבה השנייה, שכבת הגבינה: מקציפים חלבונים בתוספת חצי כוס סוכר. מוסיפים את שאר החומרים. יוצקים על הבסיס מייד כשהוא יוצא מהתנור. מנמיכים את החום ל160 מעלות ואופים כשעה עד להתייצבות. מקררים בתנור.


  • 4

    כשמתקרר מכינים ציפוי בננה: מקציפים את כל החומרים ומורחים על העוגה..


  • 5

    ציפוי שוקולד: ממיסים את החומרים ומורחים על העוגה. כשהשוקולד מתקשה מסמנים קווי חיתוך ( לא חובה), שומרים במקרר. אפשר לשמור בצד חלק מהקצפת (ציפוי הבננה) ולזלף פרחים על השוקולד, אחרי שהתקשה במקרר..


  • 6

    שכחתי להוסיף, שכדאי להשאיר מעט קצפת בצד ולעטר בפרחי קצפת..


1

מחממים את התנור ל180 מעלות..


2

בסיס: ממיסים בסיר שוקולד וחמאה, מוסיפים חלב ומערבבים לקרם חלק ומסירים מהאש. מקציפים חלבונים וסוכר לקצף קשה, מוסיפים לשוקולד חלמונים, קמח וא'אפיה. מאחדים עם החלבונים המוקצפים. יוצקים לתבנית עגולה בקוטר 28 ס"מ ואופים רבע שעה..


3

בינתיים מכינים את השכבה השנייה, שכבת הגבינה: מקציפים חלבונים בתוספת חצי כוס סוכר. מוסיפים את שאר החומרים. יוצקים על הבסיס מייד כשהוא יוצא מהתנור. מנמיכים את החום ל160 מעלות ואופים כשעה עד להתייצבות. מקררים בתנור.


4

כשמתקרר מכינים ציפוי בננה: מקציפים את כל החומרים ומורחים על העוגה..


5

ציפוי שוקולד: ממיסים את החומרים ומורחים על העוגה. כשהשוקולד מתקשה מסמנים קווי חיתוך ( לא חובה), שומרים במקרר. אפשר לשמור בצד חלק מהקצפת (ציפוי הבננה) ולזלף פרחים על השוקולד, אחרי שהתקשה במקרר..


6

שכחתי להוסיף, שכדאי להשאיר מעט קצפת בצד ולעטר בפרחי קצפת..


אהבת את המתכון? העתיקי את הקישור המקוצר ושתפי :)
תגובות למתכון מהפייסבוק
עוד באמהות מבשלות ביחד