הירשמי עכשיו ותוכלי לשמור מתכונים, ליצור לעצמך את ספר המתכונים שלך, לבנות רשימת קניות ועוד
להרשמה
מתאימה גם למי שלא מת על עוגות גבינה
לקבלת הספר של חביבה עברי במייל לחצי כאן
מחממים את התנור ל180 מעלות..
בסיס: ממיסים בסיר שוקולד וחמאה, מוסיפים חלב ומערבבים לקרם חלק ומסירים מהאש. מקציפים חלבונים וסוכר לקצף קשה, מוסיפים לשוקולד חלמונים, קמח וא'אפיה. מאחדים עם החלבונים המוקצפים. יוצקים לתבנית עגולה בקוטר 28 ס"מ ואופים רבע שעה..
בינתיים מכינים את השכבה השנייה, שכבת הגבינה: מקציפים חלבונים בתוספת חצי כוס סוכר. מוסיפים את שאר החומרים. יוצקים על הבסיס מייד כשהוא יוצא מהתנור. מנמיכים את החום ל160 מעלות ואופים כשעה עד להתייצבות. מקררים בתנור.
כשמתקרר מכינים ציפוי בננה: מקציפים את כל החומרים ומורחים על העוגה..
ציפוי שוקולד: ממיסים את החומרים ומורחים על העוגה. כשהשוקולד מתקשה מסמנים קווי חיתוך ( לא חובה), שומרים במקרר. אפשר לשמור בצד חלק מהקצפת (ציפוי הבננה) ולזלף פרחים על השוקולד, אחרי שהתקשה במקרר..
שכחתי להוסיף, שכדאי להשאיר מעט קצפת בצד ולעטר בפרחי קצפת..
