אהבת את
הספר?
חפשי
מתכון

ספר המתכונים של אורנה לביא

88
צפיות

פשטידת ירקות וגבינות

המתכון של

הנה פשטידת הירקות של גיסתי, זה מה שהיא עושה כשמישהו בשכונה שלה או במשפחה קצת מצונן. אני מתה על יצירת המופת הזו!

לקבלת הספר של אורנה לביא במייל לחצי כאן

  • קטגוריהפשטידות
  • כשרותכשר חלבי
  • דרגת קושיקל
  • כשרות: כשר חלבי
  • דרגת קושי: קל
מרכיבים
  • שמן שומשום לקרקעית התבנית.
  • הרבה בטטות קטנות, מעוכות כמו פירה, עם הקליפה.
  • בצלצלים שאלוטים חתוכים לפרוסות.
  • שורשים חתוכים לגפרורים או פרוסות - זנגויל, סלרי, פטרוזיליה, כוסברה וכו'. מה שמתחשק. כללי - 1/2 - 3/4 מכמות הבטטות :)
  • העלים והגבעולים של הנ"ל קצוצים ומעורבבים עם הכל וגם מפוזרים מלמעלה.
  • שום - ראש שלם, השיניים מקולפות ותחוכות לגפרורים.
  • חלב טופו - בערך 1/2 - 3/4 כוס.
  • פלפל לבן - לפי הטעם.
  • פלפל שאטה - לקצץ קטן-קטן.
  • גבינה בולגרית מרוסקת גם כחלק מהבצק וגם קצת מלמעלה עם קצת מהמים של הזיתים
  • זיתים קלמטה לקישוט מלמעלה.
  • גבינה צהובה שולחנית הכי פשוטה - גוש מגורד מלמעלה.
  • רוטב צ'ילי חריף או מתוק או רוטב סויה - כל סועד שם לעצמו מה שבא לו.
אופן ההכנה
  • 0

    קודם כל צריך להסביר שהכמויות צריכות להיות לפי כמות הסועדים. הפשטידה הזו לא נשמרת טוב במקרר, וגם חימום לא עוזר לה. לא ניסיתי, אבל אולי אפשר לשמור אותה על פלטה או בתנור (על חום מאד נמוך) לשבת, חג או סתם ככה. את זה לא ניסיתי, כי לא נשאר פירור אחרי ארוחת ערב פראית במיוחד..


  • 1

    לרפד את התבנית עם נייר אפיה ולמרוח עליו שמן שומשום בעזרת מכחול טבחים..


  • 2

    לשטוח על קרקעית התבנית את הבטטות, עליהן את הגבינה הבולגרית - בלחץ קל, עליה את השורשים - ועל זה לסדר יפה את פרוסות הבצלצלים, ולפזר מלמעלה את הזיתים והשום. בין הבצלצלים. לפזר מלמעלה את הפלפל הלבן ופלפל השאטה..


  • 3

    לשפוך לאט ובאופן שווה על הכל, חלב טופו. עד שהכל מקבל מרקם יפה, לפני האפיה..


  • 4

    לגרד מלמעלה גוש גבינה צהובה, מהסוג השולחני הפשוט. אפשר להוסיף עוד קישוטים, אם מתחשק..


  • 5

    תנור או אובן טוסט שחומם מראש לחום גבוה, לתת מכה של 200 מעלות 5 דקות ולהוריד ל- 80 מעלות ל3/4 שעה, להציץ מדי פעם. נהרי כל תנור והאופי שלו... :) .


  • 6

    בהגשה - כל סועד שם לעצמו איזה רוטב שמתחשק לו, כמה שמתחשק לו..


0

קודם כל צריך להסביר שהכמויות צריכות להיות לפי כמות הסועדים. הפשטידה הזו לא נשמרת טוב במקרר, וגם חימום לא עוזר לה. לא ניסיתי, אבל אולי אפשר לשמור אותה על פלטה או בתנור (על חום מאד נמוך) לשבת, חג או סתם ככה. את זה לא ניסיתי, כי לא נשאר פירור אחרי ארוחת ערב פראית במיוחד..


1

לרפד את התבנית עם נייר אפיה ולמרוח עליו שמן שומשום בעזרת מכחול טבחים..


2

לשטוח על קרקעית התבנית את הבטטות, עליהן את הגבינה הבולגרית - בלחץ קל, עליה את השורשים - ועל זה לסדר יפה את פרוסות הבצלצלים, ולפזר מלמעלה את הזיתים והשום. בין הבצלצלים. לפזר מלמעלה את הפלפל הלבן ופלפל השאטה..


3

לשפוך לאט ובאופן שווה על הכל, חלב טופו. עד שהכל מקבל מרקם יפה, לפני האפיה..


4

לגרד מלמעלה גוש גבינה צהובה, מהסוג השולחני הפשוט. אפשר להוסיף עוד קישוטים, אם מתחשק..


5

תנור או אובן טוסט שחומם מראש לחום גבוה, לתת מכה של 200 מעלות 5 דקות ולהוריד ל- 80 מעלות ל3/4 שעה, להציץ מדי פעם. נהרי כל תנור והאופי שלו... :) .


6

בהגשה - כל סועד שם לעצמו איזה רוטב שמתחשק לו, כמה שמתחשק לו..


אהבת את המתכון? העתיקי את הקישור המקוצר ושתפי :)
תגובות למתכון מהפייסבוק
מתכונים נוספים
עוד באמהות מבשלות ביחד