ספר המתכונים של סוניה סאני בן הרוש
- קטגוריהקינוחים
- כשרותכשר חלבי
- דרגת קושיקל
- כשרות: כשר חלבי
- דרגת קושי: קל
מרכיבים
-
פאי פיצוחים מטריף חושים😜😜🤩🤩
-
-
תבנית פאי בקוטר 28 עם תחתית נשלפת...
-
אפשר להכין עם בצק פריך מתוק מוכן של מעדנות שמפשירים לילה במקרר או שמכינים בצק ...
-
להכנת בצק פריך
-
-
-
-
200 גרם חמאה חתוכה לקוביות
-
-
לטופי
-
-
-
-
400 גרם תערובת פיצוחים - קשיו, בוטנים, שקדים, אגוזי מלך, גרעיני חמניה, פיסטוק, שמים מה שאוהבים.
-
אופן הכנת הבצק
-
במעבד מזון עם להב מתכת מעבדים קמח, מלח, אבקת סוכר וקוביות חמאה לתערובת פירורית.
-
מוסיפים ביצה טרופה ומעבדים בלחיצות קצרות (פולסים) רק עד לקבלת בצק אחיד, רך ולא דביק.
-
משטחים את הבצק , עוטפים בניילון נצמד ומעבירים למקרר לשעתיים לפחות.
-
מרדדים את הבצק על נייר אפייה מקומח לעיגול גדול יותר מהתבנית, בעובי 1/2 ס”מ בערך ומעבירים לתבנית.(הכי קל להפוך את נייר האפייה עם הבצק על התבנית, ולקלף את הנייר).
-
מהדקים את הבצק לתחתית ולדפנות, דוקרים במזלג ומעבירים למקפיא ל-10 דקות.
-
-
אופים את הקלתית (ישר מהמקפיא) כ-15 דקות, עד שהבצק מתחיל להזהיב, מצננים מעט (ובינתיים מכינים את המלית).
-
מנמיכים את חום התנור ל-160 מעלות.
-
אופן הכנת הקרמל
-
שמים את הסוכר בסיר עמוק וממיסים על להבה נמוכה ,לא לגעת עם כף בזמן ההמסה זה הופך את זה לגושים-צריך קצת סבלנות..
-
מרתיחים את השמנת המתוקה ומוסיפים פנימה את החמאה ומערבבים עד שהיא נמסה..
-
לאחר שהסוכר נמס מוסיפים בזהירות את השמנת שהרתחנו בזהירות ומערבבים היטב עד שהכל נהייה אחיד..
-
מוסיפים פנימה את הפיצוחים ומערבבים.
-
יוצקים את תערובת הפיצוחים על הקלתית שאפינו ואופים עוד 10-15 דקות, עד שהמלית מבעבעת.
-
משחררים מהתבנית בזהירות כל עוד הקרמל חם, אחרת הוא יתקשה וידביק את הפאי לתבנית.
-
-
בהצלחה ובתאבון סוניה סאני בן הרוש❤
אהבת את המתכון? העתיקי את הקישור המקוצר ושתפי :)
מתכונים נוספים
מתכונים מומלצים
עוד באמהות מבשלות ביחד
