סלט חצילים

לפרוס את החצילים ולפזר מעט מלח לשעה.

או להשרות עם מים ומלח לכמה שעות .

לייבש היטב ולטגן בשמן חם .

לסדר בקופסה שכבה מעל .

לערבב אריסה עם חומץ לשפוך מעל ולסר כוסברה טריה ושוב שכבת חצילים ורוטב וכוסברה.