קציצות טונה

מחפשות מתכון לקציצות טונה? נסו גם את הגרסה המרוקאית שלנו

טיפים מנצחים לקציצות טונה

• סננו היטב את תפוחי האדמה והגזר – עודפי מים עלולים להפוך את תערובת הקציצות לרכה מדי ולהקשות על העיצוב.
• גם את הטונה חשוב לסנן – כך נשמר האיזון בין הטונה, הירקות והביצים והתערובת נוחה יותר לעבודה.
• אל תוותרו על 10 דקות המנוחה – בזמן הזה פירורי הלחם סופגים חלק מהלחות והתערובת מתייצבת לפני יצירת הקציצות.
• הרטיבו את הידיים לפני העיצוב – זה מקל על יצירת קציצות טונה חלקות ומונע מהתערובת להידבק לידיים.
• הכוסברה מוסיפה רעננות – במתכון הזה היא מאזנת את הטעם העדין של תפוחי האדמה והגזר ומוסיפה צבע וטעם לקציצות.
• הכינו קציצה אחת לניסיון – מכיוון שכמויות התבלינים במתכון הן לפי הטעם, אפשר לטגן קציצה קטנה, לטעום ורק אז לתקן את התיבול של שאר התערובת.
• רוצים להפוך אותן למנה עם רוטב? לאחר הטיגון אפשר להעביר את הקציצות לרוטב עגבניות אדום ולתת להן לספוג ממנו טעמים.
• לילדים שמעדיפים טעמים עדינים – אפשר לשמור על תיבול מתון ולהגיש את קציצות הטונה כפי שהן, בלי הרוטב.