הירשמי עכשיו ותוכלי לשמור מתכונים, ליצור לעצמך את ספר המתכונים שלך, לבנות רשימת קניות ועוד
להרשמה
כמעט כל הברכות בסיר אחד ...השנה הכנתי אותו קצת שונה בהשראת גיסתי שושנה 💗 מה כדאי לדעת על סיר ברכות לראש השנה? דרך טעימה וחגיגית להגיש כמה מסימני החג יחד בסיר אחד. בסיר יש דלעת, כרישה, עלי מנגולד, שעועית ירוקה, תמרים וחבושים, שמתבשלים יחד עם סילאן ותבלינים ומקבלים בסוף השחמה יפה בתנור. במקום להכין כל אחד מסימני ראש השנה בנפרד, מקבלים סיר צבעוני ומיוחד שאפשר להניח במרכז שולחן החג. מתכון לסיר ברכות לראש השנה שהוא גם טעים, גם יפה להגשה וגם מכניס לשולחן את המסורת של ברכות ראש השנה.
לטגן את הבצל עם 2 כפות שמן עד להזהבה ..נוסיף 2 כפות סילאן וחצי כפית כורכום ונערבב קלות.
טגן את הבצל עם שמן עד להזהבה, נוסיף סילאן וכורכום, ונערבב קלות.
נניח את הפירות והירקות בסיר (בצורה של קבוצות כמו בתמונה).
נוסיף את כוס המים הרותחים המהולים באבקת מרק העוף ונשפוך לסיר.
נפזר מעל הירקות את הפלפל ונבשל על להבה נמוכה עם מכסה סגור כ-40 דקות.
לאחר הבישול נסיר את המכסה ונפזר מעל הירקות את הקינמון.
נכניס את הסיר לתנור שחומם ל-200 מעלות לרבע שעה עד שמתקבל צבע צהוב ענברי..
הסיר שלי מורכב מתוך סדר הברכות : קרא = דלעת, רוביא = שעועית ירוקה או לוביה, כרתי = כרישה (לוף), סלקא = עלי מנגולד (סלק ירוק), תמר= תמרים צהובים, פרי חדש= חבושים, רימונים, דבש, תפוח וראש של דג נכין בנפרד.
שנה טובה וחג שמח מאילנית בניזרי 💖 המתכון בהשראת גיסתי שושנה 💕.
רימונים, דבש, תפוח וראש של דג אני מכינה בנפרד שנה טובה 💗.
לצפיה בתגובות לסיר ברכות לאש השנה של אילנית בניזרי בקהילת אמהות מבשלות ביחד בפייסבוק לחצי כאן
• אילו מסימני ראש השנה נמצאים בסיר?
בסיר הברכות יש קרא – דלעת, רוביא – שעועית ירוקה או לוביה, כרתי – כרישה, סלקא – עלי מנגולד ותמרים. במתכון מוסיפים גם חבושים בתור פרי חדש.
• סדרו את הירקות בקבוצות
כדאי להניח כל אחד מסימני ראש השנה בקבוצה נפרדת בתוך הסיר. ככה מתקבל סיר ברכות צבעוני ויפה שאפשר להגיש ישר לשולחן החג.
• אל תקלפו את הדלעת
במתכון הדלעת נחתכת לקוביות יחד עם הקליפה. הקליפה עוזרת לקוביות לשמור טוב יותר על הצורה בזמן הבישול.
• למה מוסיפים סילאן?
הסילאן מוסיף לסיר הברכות מתיקות עדינה שמתאימה מאוד לראש השנה ומשתלבת עם הדלעת, החבושים ושאר הירקות.
• בשלו את סיר הברכות על אש נמוכה
אחרי שמוסיפים את המים והתיבול, סוגרים את הסיר ומבשלים על להבה נמוכה כ־40 דקות. הבישול העדין מאפשר לירקות להתרכך בלי להפוך לעיסה.
• אל תוותרו על הקינמון
לקראת סוף הבישול מפזרים מעט קינמון מעל הירקות. הוא משתלב עם הסילאן והפירות ומוסיף לסיר ברכות לראש השנה ריח חגיגי וטעם מיוחד.
• למה מכניסים את הסיר לתנור בסוף?
אחרי הבישול על הכיריים מכניסים את הסיר לתנור בחום של 200 מעלות לכ־15 דקות. השלב הזה נותן לירקות צבע ענברי יפה והופך את סיר הברכות לחגיגי במיוחד.
• אפשר להכין את כל סימני ראש השנה בסיר אחד?
המתכון מרכז כמעט את כל הברכות בסיר אחד. את הרימון, הדבש, התפוח וראש הדג אילנית מכינה בנפרד.
• אפשר להכין סיר ברכות לראש השנה מראש?
אפשר להכין את הסיר לפני ארוחת החג ולחמם לקראת ההגשה. כדאי לחמם בעדינות כדי שהירקות והפירות ישמרו על הצורה שלהם.
• איך מגישים סיר ברכות לראש השנה?
אפשר להגיש את הסיר כמו שהוא במרכז השולחן, כשהירקות והפירות עדיין מסודרים בקבוצות. כך הוא משמש גם כחלק מסדר הברכות וגם כתוספת חגיגית לארוחת ראש השנה.
