אהבת את
הספר?
חפשי
מתכון

ספר המתכונים של ליהי קרויץ

9,112
צפיות

עוגת גבינה גבוה קלאסית -מלכה לבנה

המתכון של
עוגת גבינה גבוה קלאסית  -מלכה לבנה

עוגת גבינה קלאסית-כמו בקונדיטוריה מלכת עוגות הגבינה אוורירית ומאוד טעימה.

לקבלת הספר של ליהי קרויץ במייל לחצי כאן

  • קטגוריהעוגות
  • כשרותכשר חלבי
  • דרגת קושיבינוני
  • כשרות: כשר חלבי
  • דרגת קושי: בינוני
מרכיבים
  • כל החומרים לעוגה מדודים בכוס פלסטיק חד פעמית לשתייה קרה.
אופן ההכנה
  • 1

    אופן הכנת הבצק:.


  • 2

    לערבב את כל חומרי הבצק לבצק חלק,.


  • 3

    לשמן תבנית בקוטר 26 ס"מ..


  • 4

    לשטח את הבצק בעזרת האצבעות בבסיס התבנית,.


  • 5

    לקרר כ-רבע שעה-לאפות בחום נמוך 160 דקות עד הזהבה כ-12 דקות ולקרר..


  • 6

    אופן הכנת מלית הגבינה:.


  • 7

    לשים בקערה-.


  • 8

    גבינה לבנה, שמנת חמוצה, סוכר,וניל, מלח, חלמונים, גרידת לימון-ולערבב במטרפה..


  • 9

    להוסיף קורנפלור, קמח ואינסטנט פודינג וניל -לערבב במטרפה עד שאין גושים..


  • 10

    להוסיף את החלב ולערבב לעיסה חלקה..


  • 11

    להקציף את החלבונים לקצף יציב ורך - ולא קצף חזק..


  • 12

    לאחד את שתי העיסות בעטיפה עם מטרפה..


  • 13

    לשמן את התבנית פנימה בשוליים..


  • 14

    כדי שהעוגה תעלה לגובה וישר:.


  • 15

    לקחת רצועת נייר אפייה בגובה וקוטר יותר גבוה מהתבנית או -מהרינג..


  • 16

    להצמיד מסביב לתבנית העוגה ניתן להדק עם מהדק את הנייר שלא יפתח..


  • 17

    לשפוך את העוגה לתבנית על הבצק האפוי. ליישר..


  • 18

    להכניס לתנור חם שחומם ל-180 מעלות עד שהחלק העליון מקבל צבע זהוב כ-7 דקות..


  • 19

    לאחר מכן להוציא מהתנור לעבור עם סכין כ-2 ס"מ מסביב לקוטר בין נייר או התבנית לעוגה..


  • 20

    להנמיך את התנור ל-150 מעלות ולאפות כ-שעה שעה ורבע עד שהעוגה קפיצית למגע..


  • 21

    טיפים כדי שהעוגה לא תקבל שקע:.


  • 22

    במהלך האפייה העוגה עולה מעבר לרינג, פשוט כשהיא עולה להוציא החוצה מהתנור לכ-שלוש דקות עד שהיא.


  • 23

    יורדת קצת ולהחזיר לתנור-כך כ-שלוש פעמים , ולא לחשוש מן הפעולה הזו כך העוגה לא תתבקע ותשקע..


1

אופן הכנת הבצק:.


2

לערבב את כל חומרי הבצק לבצק חלק,.


3

לשמן תבנית בקוטר 26 ס"מ..


4

לשטח את הבצק בעזרת האצבעות בבסיס התבנית,.


5

לקרר כ-רבע שעה-לאפות בחום נמוך 160 דקות עד הזהבה כ-12 דקות ולקרר..


6

אופן הכנת מלית הגבינה:.


7

לשים בקערה-.


8

גבינה לבנה, שמנת חמוצה, סוכר,וניל, מלח, חלמונים, גרידת לימון-ולערבב במטרפה..


9

להוסיף קורנפלור, קמח ואינסטנט פודינג וניל -לערבב במטרפה עד שאין גושים..


10

להוסיף את החלב ולערבב לעיסה חלקה..


11

להקציף את החלבונים לקצף יציב ורך - ולא קצף חזק..


12

לאחד את שתי העיסות בעטיפה עם מטרפה..


13

לשמן את התבנית פנימה בשוליים..


14

כדי שהעוגה תעלה לגובה וישר:.


15

לקחת רצועת נייר אפייה בגובה וקוטר יותר גבוה מהתבנית או -מהרינג..


16

להצמיד מסביב לתבנית העוגה ניתן להדק עם מהדק את הנייר שלא יפתח..


17

לשפוך את העוגה לתבנית על הבצק האפוי. ליישר..


18

להכניס לתנור חם שחומם ל-180 מעלות עד שהחלק העליון מקבל צבע זהוב כ-7 דקות..


19

לאחר מכן להוציא מהתנור לעבור עם סכין כ-2 ס"מ מסביב לקוטר בין נייר או התבנית לעוגה..


20

להנמיך את התנור ל-150 מעלות ולאפות כ-שעה שעה ורבע עד שהעוגה קפיצית למגע..


21

טיפים כדי שהעוגה לא תקבל שקע:.


22

במהלך האפייה העוגה עולה מעבר לרינג, פשוט כשהיא עולה להוציא החוצה מהתנור לכ-שלוש דקות עד שהיא.


23

יורדת קצת ולהחזיר לתנור-כך כ-שלוש פעמים , ולא לחשוש מן הפעולה הזו כך העוגה לא תתבקע ותשקע..


אהבת את המתכון? העתיקי את הקישור המקוצר ושתפי :)
תגובות למתכון מהפייסבוק
מתכונים מומלצים
עוד באמהות מבשלות ביחד