עוגת שמרים תפוחי עץ

והמתכון הוא....קראנץ שמרים עם תפוחים מקורמלים מלי מאירוב: לקלף ולחתוך לקוביות 3 תפוחי עץ גרנד סמיט..במחבת לחמם 30 גרם חמאה או מחמאה..עם חצי כוס סוכר...כף דבש וכף קינמון..להוסיף את תפוחי עץ על אש בינונית.וכוס צימוקים...ולערבב מדי פעם..עד שהם רכים..ומתקרמלים..בערך 20 דקות..להעביר למסננת ולצנן..לבצק: 3 וחצי כוסות קמח לבן..כף שמרים יבשים..רבע כוס סוכר..לערבב..להוסיף 100 גרם חמאה רכה או מחמאה..ללוש..להוסיף 2 ביצים..ורבע כוס חלב או מים....ללוש מהירות גבוהה 7 דקות..להוסיף כפית תמצית וניל..ורבע כפית מלח..ולהמשיך עוד 5 דקות במיקסר..הבצק רך וקצת דביק..עם ידיים משומנות להרים מהקערה את הבצק ולהעביר לקערה מקומחת..לקמח קצת מעל..ולהשאיר להתפחה..שעה וחצי...לקמח משטח עבודה בנדיבות..לחלק את הבצק לשניים..הבצק רך ונעים....לרדד למלבן..לשים חצי מכמות המלית..לפזר סוכר על הבצק וחתיכות חמאה..ולגלגל עם ידיים מקומחות לרולדה..כך לעשות עם החצי השני של הבצק גם..להניח את הרולדות בצורת איקס כמו בתמונה..ולעשות בורג.לשים בתבנית אינגליש משומנת..למנוחה של שעה...למרוח חלמון עם כף חלב או כף מים...לפזר קינמון ולפזר סוכר..להכניס לתנור מחומם מראש 175 מעלות..עד שמזהיב ..בערך 40 דקות..!!המתכון בכוס חד פעמי שקופה פשוטה..לפרווה אפשר מחמאה ומים או רבע כוס שמן..אני מעדיפה חמאה או מחמאה...