ספר המתכונים של עינת דגא
- קטגוריהלחמים
- כשרותכשר פרווה
- דרגת קושיקל
- כשרות: כשר פרווה
- דרגת קושי: קל
מרכיבים
-
500 מילים ליטר מים בטמפרטורת החדר שתי כוסות מדידה ועוד שתי כפות מים 12 גרם שמרים כף 25 גרם דבש שתי כפיות 560 גרם קמח רגיל ארבע כוסות 12 גרם מלח שתי כפיות מלח
אופן ההכנה
-
1
לקערה שופכים את המים שמרים ודבש מערבבים טוב מכסים מחכים 20 דקות לא לדלג על הזמן הזה זה החלק הכי חשוב..
-
2
כעבור 20 דקות מוסיפים את הקמח והמלח מעל ומתחילים לערבב עד שהכל מתאחד לעיסה אחת הקמח יהיה בין נוזלי למוצק לא לדאוג ככה הוא צריך לצאת מכסים ונותנים לו זמן התפחה של שעה וחצי.
-
3
מפזרים קמח בנדיבות על משטח עבודה מפילים את הבצק מהקערה מעל הקמח ובעזרת סכין או קלף מחלקים לשלושה חלקים מפזרים מעט קמח מעל הבצק כל חלק הופכים קודם לצד השני ואז מצד אחד לשני מסובבים כמו בורג מעבירים למגש אפייה חום צריך להיות בטמפרטורה של 230 מעלות על טורבו מניחים בתחתית התנור מגש קטן עם מים רותחים ומכניסים את המגש עם הבגטים. אופים בערך 25 דקות עד להזהבה מוצאים ונותנים לזה להתקרר מעט.
1
לקערה שופכים את המים שמרים ודבש מערבבים טוב מכסים מחכים 20 דקות לא לדלג על הזמן הזה זה החלק הכי חשוב..
2
כעבור 20 דקות מוסיפים את הקמח והמלח מעל ומתחילים לערבב עד שהכל מתאחד לעיסה אחת הקמח יהיה בין נוזלי למוצק לא לדאוג ככה הוא צריך לצאת מכסים ונותנים לו זמן התפחה של שעה וחצי.
3
מפזרים קמח בנדיבות על משטח עבודה מפילים את הבצק מהקערה מעל הקמח ובעזרת סכין או קלף מחלקים לשלושה חלקים מפזרים מעט קמח מעל הבצק כל חלק הופכים קודם לצד השני ואז מצד אחד לשני מסובבים כמו בורג מעבירים למגש אפייה חום צריך להיות בטמפרטורה של 230 מעלות על טורבו מניחים בתחתית התנור מגש קטן עם מים רותחים ומכניסים את המגש עם הבגטים. אופים בערך 25 דקות עד להזהבה מוצאים ונותנים לזה להתקרר מעט.
אהבת את המתכון? העתיקי את הקישור המקוצר ושתפי :)
מתכונים נוספים
מתכונים מומלצים
עוד באמהות מבשלות ביחד
