אהבת את
הספר?
חפשי
מתכון

ספר המתכונים של עינת דגא

0
צפיות

נקניקיות טבעוניות

המתכון של

לקבלת הספר של עינת דגא במייל לחצי כאן

  • קטגוריהטבעוניים
  • כשרותכשר פרווה
  • דרגת קושיבינוני
  • כשרות: כשר פרווה
  • דרגת קושי: בינוני
מרכיבים
  • 1:30 כוסות גלוטן חיטה אי אפשר קמח רגיל
  • רבע כוס שמרי בירה
  • אחד כפית שום גבישי
  • שתי כפיות פפריקה מעושנת
  • מלח פלפל שחור מעט קורט אגוז מוסקט
  • לרטובים לטחון בבלנדר למרקם חלק כוס שעועית לבנה מבושלת מקופסה או מבישול סלק אדום אחד מבושל שלושת רבע כוס מים שתי כפות רוטב סויה שתי כפות שמן קוקוס אחד כפית מיסו אחד כף שמן זית חצי כפית עשן נוזלי בצל אחד ופטריות פורטובלו לקצוץ דק דק ולהוסיף לבלילה
אופן ההכנה
  • 1

    לערבב שופכים את התערובת הרטובים לתוך קערת היבשים מערבבים עם כף עד שנוצרמ גוש בצק לשים את הבצק בידיים במשך שלוש ארבע דקות הבצק ירגיש קצת קפיצי וקשיח זה מצויין סימן שהגלוטן מתפתח.


  • 2

    מחלקים את הבצק לעשרה חלקים שווים מגלגלים כל חלק לצורה של גליל נקניקיה ארבע עטיפה מניחים מניחים כל נקניקיה על חתיכת נייר אפייה קטנה מגלגלים פנימה מוודאים שזה אטום מהצדדים כמו סוכריה כי זה מה שיוצר את הצורה עוטפים מעל בשכבה של נייר אלומיניום ומסובבים את הקצוות כמו עטיפה של סוכריה חשוב לסגור חזק כדי שהנקניקיה לא תתרחב מידי ותישאר דחוסה .


  • 3

    בישול במים מניחים בסיר עם מים רותחים בערך 40 דקות.


  • 4

    מצננים מוציאים מהסיר ונותנים להם להתקרר לגמרי לפני שפותחים את העטיפה זה עוזר להם להתייצב אחרי קירור הנקניקיות מומלץ לצרוב אותם על מחבת עם מעט שמן או בנינג'ה שתיים שלוש דקות מכל צד עד שהמעטפת הופכת להיות קריספית ושחומה.


1

לערבב שופכים את התערובת הרטובים לתוך קערת היבשים מערבבים עם כף עד שנוצרמ גוש בצק לשים את הבצק בידיים במשך שלוש ארבע דקות הבצק ירגיש קצת קפיצי וקשיח זה מצויין סימן שהגלוטן מתפתח.


2

מחלקים את הבצק לעשרה חלקים שווים מגלגלים כל חלק לצורה של גליל נקניקיה ארבע עטיפה מניחים מניחים כל נקניקיה על חתיכת נייר אפייה קטנה מגלגלים פנימה מוודאים שזה אטום מהצדדים כמו סוכריה כי זה מה שיוצר את הצורה עוטפים מעל בשכבה של נייר אלומיניום ומסובבים את הקצוות כמו עטיפה של סוכריה חשוב לסגור חזק כדי שהנקניקיה לא תתרחב מידי ותישאר דחוסה .


3

בישול במים מניחים בסיר עם מים רותחים בערך 40 דקות.


4

מצננים מוציאים מהסיר ונותנים להם להתקרר לגמרי לפני שפותחים את העטיפה זה עוזר להם להתייצב אחרי קירור הנקניקיות מומלץ לצרוב אותם על מחבת עם מעט שמן או בנינג'ה שתיים שלוש דקות מכל צד עד שהמעטפת הופכת להיות קריספית ושחומה.


אהבת את המתכון? העתיקי את הקישור המקוצר ושתפי :)
תגובות למתכון מהפייסבוק
מתכונים נוספים
מתכונים מומלצים
עוד באמהות מבשלות ביחד