הירשמי עכשיו ותוכלי לשמור מתכונים, ליצור לעצמך את ספר המתכונים שלך, לבנות רשימת קניות ועוד
להרשמה
ראשי ארטישוק במילוי בשר
לקבלת הספר של סיון אסולין מלול במייל לחצי כאן
לקציצות בשר נערבב את הבשר עם בצל מגורד שסחטנו מנוזלים, נוסיף צרור כוסברה קצוצה רבע כפית בהרט חצי כפית מלח מעט פלפל גרוס לעבד טוב טוב את הבשר..
נמלא את התחתיות ארטישוק נהדק את הבשר בכמות נדיבה של בשר ונניח את כל הארטישוקים שמילאנו בצד.
כעת בסיר סוטאז' נטגן עם מעט שמן בצל קצוץ עם מעט סוכר, לאחר שהבצל מתחיל לקבל צבע עינברי נוסיף עגבניות חתוכות לקוביות וסלרי קצוץ...שהעגבניות מתרככות נוסיף את האפונה ואת התבלינים: כף פפריקה חצי כפית כורכום, כפית כמון, כף אבקת מרק עוף, מלח ופלפל לפי טעמכם נערבב הכל תוך טיגון לפתיחת הטעמים של התבלינים כ- 2 דק' ואז נניח יפה את כל הארטישוק הממולא. כשהסיר מלא בהכל נתחיל להוסיף מים בצידי הסיר עד שהמים מגיעים לגובה הארטישוק ונביא לרתיחה,נוסיף מיץ מלימון 1 סחוט וכפית סוכר ואז ננמיך את הלהבה ונבשל עם מכסה סגור ל20 דק. .
נוריד את המכסה ונמשיך בישול לפחות עוד חצי שעה עד שהרוטב מתחיל להסמיך. מידי פעם עם כף תעלו את הרוטב על הקציצות תטעמו ושפרו טעמים לפי טעמכם הרצוי..
