אהבת את
הספר?
חפשי
מתכון

ספר המתכונים של אורנה לביא

15
צפיות

מנגל מעורב עשיר במיוחד.

המתכון של

אחלה סופ"ש. עומס עבודה, בשילוב תחושת רעב כללית של כל החבר'ה - אז עושים פוס לילי ופיקניק בחצר. אני עשיתי מנגל מעורב שונה, מפתיע, הרבה יותר עשיר. היינו 13 רעבים. לא נשאר פירור. כתבתי שזה בינוני, כי צריך חוש לזמן.

לקבלת הספר של אורנה לביא במייל לחצי כאן

  • קטגוריהשונות
  • כשרותכשר בשרי
  • דרגת קושיבינוני
  • כשרות: כשר בשרי
  • דרגת קושי: בינוני
מרכיבים
  • 3 קילו מגוון חלקים פנימיים של עוף כמו שהם מגיעים קפואים מהסופר - להפשיר במקרר
  • 3 קילו סה"כ - פלפלים צבעוניים לא חריפים, עגבניות שרי, בצלצלים, חצילים, קישואים - לא לקלף כלום, לחתוך בגודל סלט גס מאד
  • 1 וחצי קילו בצק טופו
  • לרוטב - 4-5 כפות שמן זית, חצי כוס יין אדום יבש ברמה של שולחן, שום - רבע או שליש ראש, קצת פחות מכף חוואייג' לבישול, כפית סחוג ירוק, כפית סילאן (תכפילו כמויות אם תצטרכו)
אופן ההכנה
  • 0

    לשפד את החלקים של העוף - שיפוד מעורב של חלקים, לפי כמות הסועדים כפול שתיים..


  • 1

    לשפד כנ"ל את הירקות .


  • 2

    לשפד כדורים של טופו בגודל דומה לבשר ולירקות..


  • 3

    להכין את הרוטב - לטגן בשמן זית את הכל חוץ מהיין, להוסיף את היין אחרי 10 דקות של ערבוב תמידי בכף עץ, לחכות דקה, לכבות את האש ולכסות את המחבת. לתת לרוטב להתקרר ואז לשמור אותו במקרר בקערה מכוסה. לפני ההגשה להוציא אותו ולתת לו להגיע לטמפרטורת החדר..


  • 4

    לסדר את השיפודים על המנגל. עם חום חזק. אחרי דקה למרוח להם רוטב עם מכחול טבחים.


  • 5

    להמשיך לצלות את השיפודים, לפי אורך הזמן המתאים עד שהם מוכנים..


  • 6

    להוציא אותם על מגש. לארגן לכל סועד שיפוד אחד מכל סוג, פלוס קערית רוטב. שיטבול בעצמו את השיפוד ויאכל בכייף..


  • 7

    כמובן - מוסיקה מתאימה, ולארגן את המנה האחרונה והאלכוהול. אפשר גם תפוחי אדמה במדורה ו-או קפה שחור אסלי..


0

לשפד את החלקים של העוף - שיפוד מעורב של חלקים, לפי כמות הסועדים כפול שתיים..


1

לשפד כנ"ל את הירקות .


2

לשפד כדורים של טופו בגודל דומה לבשר ולירקות..


3

להכין את הרוטב - לטגן בשמן זית את הכל חוץ מהיין, להוסיף את היין אחרי 10 דקות של ערבוב תמידי בכף עץ, לחכות דקה, לכבות את האש ולכסות את המחבת. לתת לרוטב להתקרר ואז לשמור אותו במקרר בקערה מכוסה. לפני ההגשה להוציא אותו ולתת לו להגיע לטמפרטורת החדר..


4

לסדר את השיפודים על המנגל. עם חום חזק. אחרי דקה למרוח להם רוטב עם מכחול טבחים.


5

להמשיך לצלות את השיפודים, לפי אורך הזמן המתאים עד שהם מוכנים..


6

להוציא אותם על מגש. לארגן לכל סועד שיפוד אחד מכל סוג, פלוס קערית רוטב. שיטבול בעצמו את השיפוד ויאכל בכייף..


7

כמובן - מוסיקה מתאימה, ולארגן את המנה האחרונה והאלכוהול. אפשר גם תפוחי אדמה במדורה ו-או קפה שחור אסלי..


אהבת את המתכון? העתיקי את הקישור המקוצר ושתפי :)
תגובות למתכון מהפייסבוק
מתכונים נוספים
עוד באמהות מבשלות ביחד