אהבת את
הספר?
חפשי
מתכון

ספר המתכונים של אורנה לביא

53
צפיות

המושט של דוד אמנון

המתכון של

הנה הקלאסה של דוד שלי, אמנון ז"ל :) הדור הקודם של החלק ההרצלייני במשפחה שלי. ממנו ומאבא שלי למדתי המון בענייני בישול בשטח. וזה המצאה שלו. לזה קוראים הסטייק הדגי של אמנון. גם כי זה מושט וגם כי זה שלו.

לקבלת הספר של אורנה לביא במייל לחצי כאן

  • קטגוריהדגים
  • כשרותכשר פרווה
  • דרגת קושיבינוני
  • כשרות: כשר פרווה
  • דרגת קושי: בינוני
מרכיבים
  • מושט אחד לכל סועד. הכמויות פה מותאמות למושט אחד, תכפילו לכמה חבר'ה שיושבים סביב המנגל. כמובן, הכנת הדגים כמו שצריך - ניקוי מקשקשים, פתיחת הבטן ועשיית חתכים אלכסוניים בצדדים
  • שמן ובצל להכנת הרשת המנגלית, חמש דקות אחרי הדלקת הפחמים.
  • פחמים וחומר הדלקה וקצת קרטונים חתוכים קטן-קטן ומצברוח מתרומם
  • חומרים לרוטב - שמן זית, מיץ לימון צהוב טרי, שום ובצל לבן כתושים, פלפל צ'ילי חתוך דק-דק-דק, שורש פטרוזיליה קצוץ דק-דק-דק
  • חצי לימון צהוב נוסף לכל דג
  • והסוד שדוד אמנון לא הצליח לקחת אתו לעולם הבא: מילוי חלקי של בטנו של המושט בקצת עלי עירית, שגם מקשטים את הדג בצלחת, עם הרוטב :)
אופן ההכנה
  • 0

    להכין את החומרים והמנגל, להדליק את הפחמים, לשמן ולבצל את הרשת, לשיר שירי תיאבון ולשתות עראק זחלאוי (או מים קרים-קרים-קרים) .


  • 1

    להכין את הרוטב - לערבב הכל ולחמם סיר-בתוך-סיר, מים רותחים מראש בסיר הגדול, להקטין לאש קטנה ולבשל בווק מכוסה חצי שעה. .


  • 2

    לקשט את המושטים מבפנים ומבחוץ בעלי עירית, לשים אותם על האש ולצלות משני הצדדים.


  • 3

    להגיש מיד. עם כל התוספות ושאר המנות והמוסיקה וכו', עם חצי לימון סחוט על כל דג.


  • 4

    כל סועד מקבל קערית רוטב לצד הדג וטובל כל חתיכה שלו בזמן האכילה עם המוסיקה העליזה.


  • 5

    יש מצב שהמושט שחה קודם בכינרת, אנחנו בטיול על החוף, דגנו אותו ואת החבר'ה שלו לפני ממש קצת זמן, אבל בד"כ אני נמצאת בתל אביב אז אני לא משיגה אותו ככה, טרי-טרי-טרי... .


0

להכין את החומרים והמנגל, להדליק את הפחמים, לשמן ולבצל את הרשת, לשיר שירי תיאבון ולשתות עראק זחלאוי (או מים קרים-קרים-קרים) .


1

להכין את הרוטב - לערבב הכל ולחמם סיר-בתוך-סיר, מים רותחים מראש בסיר הגדול, להקטין לאש קטנה ולבשל בווק מכוסה חצי שעה. .


2

לקשט את המושטים מבפנים ומבחוץ בעלי עירית, לשים אותם על האש ולצלות משני הצדדים.


3

להגיש מיד. עם כל התוספות ושאר המנות והמוסיקה וכו', עם חצי לימון סחוט על כל דג.


4

כל סועד מקבל קערית רוטב לצד הדג וטובל כל חתיכה שלו בזמן האכילה עם המוסיקה העליזה.


5

יש מצב שהמושט שחה קודם בכינרת, אנחנו בטיול על החוף, דגנו אותו ואת החבר'ה שלו לפני ממש קצת זמן, אבל בד"כ אני נמצאת בתל אביב אז אני לא משיגה אותו ככה, טרי-טרי-טרי... .


אהבת את המתכון? העתיקי את הקישור המקוצר ושתפי :)
תגובות למתכון מהפייסבוק
מתכונים נוספים
עוד באמהות מבשלות ביחד