הירשמי עכשיו ותוכלי לשמור מתכונים, ליצור לעצמך את ספר המתכונים שלך, לבנות רשימת קניות ועוד
להרשמההנה הקלאסה של דוד שלי, אמנון ז"ל :) הדור הקודם של החלק ההרצלייני במשפחה שלי. ממנו ומאבא שלי למדתי המון בענייני בישול בשטח. וזה המצאה שלו. לזה קוראים הסטייק הדגי של אמנון. גם כי זה מושט וגם כי זה שלו.
לקבלת הספר של אורנה לביא במייל לחצי כאן
להכין את החומרים והמנגל, להדליק את הפחמים, לשמן ולבצל את הרשת, לשיר שירי תיאבון ולשתות עראק זחלאוי (או מים קרים-קרים-קרים) .
להכין את הרוטב - לערבב הכל ולחמם סיר-בתוך-סיר, מים רותחים מראש בסיר הגדול, להקטין לאש קטנה ולבשל בווק מכוסה חצי שעה. .
לקשט את המושטים מבפנים ומבחוץ בעלי עירית, לשים אותם על האש ולצלות משני הצדדים.
להגיש מיד. עם כל התוספות ושאר המנות והמוסיקה וכו', עם חצי לימון סחוט על כל דג.
כל סועד מקבל קערית רוטב לצד הדג וטובל כל חתיכה שלו בזמן האכילה עם המוסיקה העליזה.
יש מצב שהמושט שחה קודם בכינרת, אנחנו בטיול על החוף, דגנו אותו ואת החבר'ה שלו לפני ממש קצת זמן, אבל בד"כ אני נמצאת בתל אביב אז אני לא משיגה אותו ככה, טרי-טרי-טרי... .