ספר המתכונים של אורנה לביא
- קטגוריהדגים
- כשרותכשר פרווה
- דרגת קושיבינוני
- כשרות: כשר פרווה
- דרגת קושי: בינוני
מרכיבים
-
מושט אחד לכל מנה - לנקות ולגרד את הקשקשים. ואפשר לסלק גם את הזנב, הראש והסנפירים. חשוב לעשות חריצים אלכסוניים מהצדדים
-
שמן חריע לשימון של המנגל או המחבת
-
חצי בצל לבן גדול לביצול הרשת או המחבת ולרוטב
-
-
-
שום כתוש בכמות לא מוגזמת אבל בלי קמצנות לרוטב
-
חתיכה בגודל חצי ציפורן של שורש ג'ינג'ר מרוסק לרוטב
-
-
עלי נענע לשים למעלה על הדג בזמן הטיגון אם מטגנים
אופן ההכנה
-
0
לבצל ולשמן את המחבת או רשת המנגל, להדליק את האש ולחכות קצת שיתחמם..
-
1
לשים על האש או במחבת את המושט בחום בינוני, להשגיח על המצב שלו, להפוך אותו מדי פעם, מוכן די מהר. אפשר להגביר את החום אחרי איזה זמן ואז זה מוכן יותר מהר. ככה להכין את כל המושטים..
-
2
לערבב ולכסח את כל חומרי הרוטב ולשמור בקירור מראש, זה הכרחי! .
-
3
אם מטגנים, כדאי לשים עלי נענע לקישוט הדג אחרי ההפיכה האחרונה שלו..
-
4
גם למנגל וגם לטיגון, הנחת סיר ענק לכיסוי בזמן ההכנה מזרזת את ההכנה..
-
5
להגיש חם, עם הרוטב שהיה במקרר. אם אוכלים בשטח, אפשר להביא את הרוטב בצידנית..
0
לבצל ולשמן את המחבת או רשת המנגל, להדליק את האש ולחכות קצת שיתחמם..
1
לשים על האש או במחבת את המושט בחום בינוני, להשגיח על המצב שלו, להפוך אותו מדי פעם, מוכן די מהר. אפשר להגביר את החום אחרי איזה זמן ואז זה מוכן יותר מהר. ככה להכין את כל המושטים..
2
לערבב ולכסח את כל חומרי הרוטב ולשמור בקירור מראש, זה הכרחי! .
3
אם מטגנים, כדאי לשים עלי נענע לקישוט הדג אחרי ההפיכה האחרונה שלו..
4
גם למנגל וגם לטיגון, הנחת סיר ענק לכיסוי בזמן ההכנה מזרזת את ההכנה..
5
להגיש חם, עם הרוטב שהיה במקרר. אם אוכלים בשטח, אפשר להביא את הרוטב בצידנית..
אהבת את המתכון? העתיקי את הקישור המקוצר ושתפי :)
עוד באמהות מבשלות ביחד
