ספר המתכונים של איילה כהן
- קטגוריהקינוחים
- כשרותכשר חלבי
- דרגת קושיקל
- כשרות: כשר חלבי
- דרגת קושי: קל
מרכיבים
-
לקציפת גלידוניות:1 מיכל (250 מ"ל) שמנת להקצפה
-
2-3 כפות גדושות ממרח פסק זמן
-
לבסיס שוקולד קראנצ'י:4-5 כפות גדושות מאוד ממרח פסק זמן
-
-
-
לקישוט:2 כפות ממרח פסק זמן
-
אביזרים:תבנית שקעים מסיליקון
-
אופן ההכנה
-
0
1
מקציפים את רכיבי הקציפה לקצפת יציבה. מכניסים למקרר מכוסה בזמן שמכינים את השלב הבא.
2
בקערה נפרדת מערבבים עם לקקן או כף את רכיבי הבסיס ככה שהפצפוצים יתפזרו בתוך השוקולד באופן מלא (אם אוהבים את השילוב של מתוק ומלוח אפשר להגדיל את כמות המלח ל-1/2 כפית).
3
מעבירים את תערובת הבסיס לשקעים – ממלאים ככפית בכל שקע. דוחסים פנימה ומשטחים ככל הניתן לשכבה ישרה (בעזרת גב של כפית). יש למלא קצת פחות מחצי של כל שקע.
4
מוציאים את הקציפה מהמקרר וממלאים את השקעים (מעל לתערובת הבסיס) עד הסוף. אם יש צורך, כדאי לעבור עם לקקן ליישור וניקיון.
5
מכניסים למקפיא על משטח ישר לשעה לפחות (עדיף יותר). אין צורך לכסות.
לאחר הקפאה ניתן לחלץ מהתבנית בקלות ולאחסן בקופסה סגורה עד חודש. רצוי להפריד בין הקומות בחתיכת נייר אפיה כדי למנוע הידבקות.
6
הגשה: מעבירים לצלחת הגשה ומקשטים בממרח פסק זמן בעזרת שקית זילוף. מגישים מיד.
.
0
1
מקציפים את רכיבי הקציפה לקצפת יציבה. מכניסים למקרר מכוסה בזמן שמכינים את השלב הבא.
2
בקערה נפרדת מערבבים עם לקקן או כף את רכיבי הבסיס ככה שהפצפוצים יתפזרו בתוך השוקולד באופן מלא (אם אוהבים את השילוב של מתוק ומלוח אפשר להגדיל את כמות המלח ל-1/2 כפית).
3
מעבירים את תערובת הבסיס לשקעים – ממלאים ככפית בכל שקע. דוחסים פנימה ומשטחים ככל הניתן לשכבה ישרה (בעזרת גב של כפית). יש למלא קצת פחות מחצי של כל שקע.
4
מוציאים את הקציפה מהמקרר וממלאים את השקעים (מעל לתערובת הבסיס) עד הסוף. אם יש צורך, כדאי לעבור עם לקקן ליישור וניקיון.
5
מכניסים למקפיא על משטח ישר לשעה לפחות (עדיף יותר). אין צורך לכסות.
לאחר הקפאה ניתן לחלץ מהתבנית בקלות ולאחסן בקופסה סגורה עד חודש. רצוי להפריד בין הקומות בחתיכת נייר אפיה כדי למנוע הידבקות.
6
הגשה: מעבירים לצלחת הגשה ומקשטים בממרח פסק זמן בעזרת שקית זילוף. מגישים מיד.
.
אהבת את המתכון? העתיקי את הקישור המקוצר ושתפי :)
מתכונים נוספים
עוד באמהות מבשלות ביחד
