עוגת גבינה טורט

לחמם תנור מראש לחום 250 מעלות טורבו עם תבנית אפייה עמוקה ריקה בשלב האחרון.

בקערת המיקסר להקציף חלבונים עם סוכר למשך 5-7 דקות.

בקערה נפרדת לערבב חלמונים, סוכר וניל, גרידת לימון, קורונפלור, גבינה לבנה, ושמנת חמוצה.

לאחד תערובות, לשפוך תערובת לסיר הג'חנון שבתחתיתו מונחת נייר אפייה משומנת, לשמן את דפנות הסיר בתרסיס שמן.

לצפות את הסיר בנייר כסף, ולמלאות מים בתבנית האפייה העמוקה שבתנור.

להניח את הסיר בתוך המים, לאפות על חום גבוה ל-10 דקות עד שמקבל צבע למעלה.

להנמיך את מעלות התנור ל-140, לכשעה ורבע, לא לפתוח את דלת התנור בכלל במהלך האפייה.

להשאיר את העוגה בתנור עד להצטננות מלאה של התנור והעוגה(עדיף לחכות ליום שלמחרת).

כשהעוגה קרה לגמרי להפוך על משטח חלק ובזהירות להוציא אותה מהסיר.