מאפינס קפה ושוקולד צ'יפס במילוי גנאש שוקולד

בקערה טורפים ידני חלבונים, סוכר ודבש או סוכר אינוורטי היטב..

מוסיפים אבקת שקדים וקמח ומערבבים..

בסיר קטן ממיסים את החמאה על אש גבוהה ומבשלים עד שבתחתית הסיר מתקבל צבע חום בהיר..

מוסיפים לקערה את החמאה השרופה דרך מסננת ומערבבים היטב..

מוסיפים את הקפה המומס ומערבבים..

מכניסים למקפיא ל- 15 דק' להתייצבות הבלילה לזילוף..

מחממים תנור ל- 170 מע'..

מוסיפים לבלילה את השוקולד צ'יפס ומערבבים היטב..

מעבירים את הבלילה לשק זילוף ומזלפים לתבנית דונאטס עם חור באמצע. (לא חובה לשמן את התבנית).

אופים 20 דק' בחום 170 מע' עד הזהבה..

לגנאש:.

מחממים במיקרו בפולסים של 30 שניות את השוקולד עם השמנת מתוקה ומערבבים עד קבלת קרם שוקולד..

מוסיפים את הליקר ומערבבים היטב..

מעבירים לשקית זילוף..

לאחר האפייה מקררים מעט את המאפינס ומחלצים בעדינות מהתבנית לנייר אפייה..

ממלאים בגנאש ומעבירים למקרר להתייצבות..