עוגת גבינה פירורים קלה ומהירה של קרין גורן

לחמם תנור ל- 180 מע'..

לבצק:.

במעבד מזון מעבדים קמח, אבקת אפייה, סוכר, סוכר וניל וחמאה לתערובת פירורית..

מוסיפים חלמונים ומעבדים בלחיצות קצרות רק עד קבלת בצק פירורי..

משמנים תבנית עוגה קוטר 24 ומהדקים חצי מהבצק לתחתית בשכבה אחידה..

את החצי הנותר משטחים על תבנית תנור מרופדת בנייר אפייה..

מכניסים לתנור את שתי התבניות ואופים כ- 20 דק' או עד הזהבה. מצננים לגמרי..

למלית הגבינה:.

במיקסר מקציפים את השמנת, סוכר, אינסטנט וניל ושמנת חמוצה עד קבלת קרם יציב במהירות גבוהה..

מנמיכים את המהירות, מוסיפים גבינה ומקציפים עוד מס' שניות עד תערובת אחידה..

משטחים את תערובת הגבינה בתבנית העגולה על התחתית האפוייה..

מפוררים בידיים את יתרת הבצק האפוי מהתבנית השנייה לקבלת פירורים..

מפזרים את הפירורים על תערובת הגבינה..

מעבירים למקרר לפחות ל- 4 שעות להתייצבות..