עוגת שמרים פרג- דורית כהן

ראשית נלוש את מרכיבי הבצק..

את המים נוסיף בהתחלה כוס וחצי ובהדרגה את החצי כוס הנותרת ..

נלוש לפחות 10 דקות ..

עד לקבלת בצק נוח וגמיש ..

נתפיח כשעה לפחות ..

בינתיים בסיר נכין את המלית פרג. חשוב שהפרג יהיה טרי וטחון . ממליצה לא לקנות פרג באריזות מהסופר , אלא מחנויות לתבלינים. שם הפרג איכותי וטרי..

נכניס לסיר את כל מרכיבי המלית ונערבב כל הזמן על להבה נמוכה עד שהפרג יספוג את כל הטעמים ..

ניתן להוסיף גם קליפת לימון מגורדת , זה מוסיף וטעים..

אפשר להוסיף בסוף הבישול של הפרג אגוזי מלך גרוסים או צימוקים בהירים ..

לאחר שהבצק תפח , נחלק אותו ל4 כדורים, נרדד כל כדור דק דק, נמרח מהמלית ונגלגל ..

נניח את הרולדות להתפחה נוספת של 25 דקות. נמרח ביצה מהולה עם מים , נפזר מעט פרג לא טחון למעלה ונכניס לתנור בחום של 190 מעלות עד להזהבה ..

כשהעוגות יוצאות מהתנור להבריש אותן במי סוכר ..

ניתן להקפיא את הרולדות ..

בתאבון ובהצלחה 🌹.