עוגת פירות

מחממים תנור לחום של 175 מעלות, ומשמנים תבנית בקוטר 22 או 24 ס"מ..

מערבבים בקערה את הקמח וקליפת הלימון המגוררת. מוסיפים סוכר, ביצים, שמן ותמצית ווניל, ומערבבים רק עד שהעיסה מתאחדת. יוצקים לתבנית ומשטחים באמצעות כף..

מפזרים מעל הבלילה את קוביות הפירות, ובעזרת כף לוחצים אותם קלות לתוך הבלילה. מפזרים מעל סוכר דמררה באופן אחיד..

אופים 50-60 דקות, או עד שקיסם המוכנס במרכז העוגה (המלצה שלי לשים את הפירות כחצי שעה לפניי ההכנה בקערה עם קצת סוכר דמררה ולהפחית מעט מהסוכר של העוגה אבל ניסיתי בשתי הדרכים ושתיהן קלות וטעימות).