חלות

מנפים את הקמח.

מערבבים בקערה את הסוכר, שמרים וחצי מכמות המים.

נותנים לשמרים לתסוס 5-10דקות.

מוסיפים את יתרת המים, קמח ושמן ומתחילים ללוש, במהלך הלישה מוסיפים את המלח.

אני לשה במיקסר 10-12 דקות במהירות נמוכה, אפשר ללוש גם ביד.

לשים עד שמתקבל בצק רך ולא דביק.

משמנים ומכסים ונותנים לו לתפוח בערך 40 דקות עד שעה .

עושים הפרשת חלה, מחלקים את הבצק לכדורים.

לחלה של 4 אני שוקלת כל כדור ל-120 גרם, פותחת לעלה ומרדדת לנחש וקולעת לחלה.

ממלאים מגש מים ומגש נוסף עם שומשום/פרג.

טובלים כל חלה במים ואז מגלגלים בשומשום/ פרג ומתפחים שוב.

בינתיים מחממים תנור ל190 מעלות.

כאשר החלות תפחו קצת מכניסים לתנור ואופים 20-30 דקות (עד להזהבה).

כאשר החלות יוצאות מהתנור אני מברישה בשמן זית (לא חובה).