בייגל מהאגדות !!!!

את הקמח אנחנו שמים בקערה ביחד עם השמרים ועם הסוכר המים והשמן ומתחילים לערבל בעזרת וו לישה עד שמתגבש לנו גוש בצק..

אז שמים כף מלח..

ונותנים לבצק להמשיך להתערבל 7 דקות על השעון..

אחרי 7 דקות להוציא לקערה משומנת להתפחה ולכסות בניליון ניצמד .

עשר דק לפני סיום ההתפחה לוקחים סיר שמים בו 2 ליטר מים ו2 כפות סודה לשתייה רבע כוס סילאן ..

ומערבבים ומביאים לרתיחה .

מורידים את הלהבה לאש נמוכה ומחכים לבייגלה שיכנס למים למשך 40 שניות..

אז אחרי חצי שעה של התפחה קצרה לקרוץ 18 כדורים כל כדור במשקל של 100 גרם.

לפתוח כל כדור לנחש באורך מטר וקצת…לגלגל לצורת לב..

את הקצוות לקשור ולהדק לצדדים.

לטבול במיד ועם כף רחבה מחוררת להוציא ולהניח בתבנית.*.

להניח על תבנית עם נייר אפיה טיפה משומנת..

לאפות בתנור חם 235 מעלות כעשר דקות עד הזהבה יפה .

להבריש בחמאה מומסת.

לא לשכוח לצלםםם כי אם לא צילמת לא עשית חחחח.