לביבות לחנוכה טעימות ומושלמות

קולפים את תפוחי האדמה, הגזר, השום והבצלים ושוטפים אותם..

מגררים דק מאוד, רצוי במעבד מזון עם מגררת עדינה..

קוצצים את הפטרוזליה, סוחטים את תפוחי האדמה עם הגזר והבצל במסננת הניצבת על קערה. מניחים לעמוד 5 דקות..

מערבבים את תפוחי האדמה המרוסקים, הגזר, הבצל, השום הפטרוזיליה הקצוצה והביצים, מוסיפים מלח, פפריקה טוניסאית מתוקה ופלפל שחור. מוסיפים את הקמח המנופה ומערבבים עד לקבלת עיסה אחידה..

מטגנים לביבות מוארכות בשמן חם בגובה סנטימטר: שמים כף גדושה מהתערובת בשמן החם ומשטחים אותה בגב הכף. מזהיבים, הופכים, ושוב מזהיבים. שמים על נייר סופג לספיגת עודפי השמן..