סלט חציל עם גבינת המאירי

שורפים את החציל על הגז.

מקלפים ומסננים מנוזלים את חלק מהקליפה השרופה מוסיפים לטחינה בעת ההכנה ומקבלים צבע קצת אפרפר וריח מעושן ההרכבה היא מורחים על צלחת טחינה מפזרים עלי ביבי מעל שמים את החציל מתבלים מלח פלפל לימון ושמן זית לאחר מכן מפזרים גבינת המאירי שמים בצד את העגבניות המרוסקות וטפנד הזיתים.