קציצות פרסה עם בשר

מקלפים וקוצצים את הכרישה דק, ומרתיחים כרבע שעה.

מקלפים את התפו"א, חותכים לקוביות ומרתיחים בסיר, כ 20 דקות - כדי למעוך..

מקצצים את הפטרוזיליה, הבצל, השום דק דק..

שלב ההרכבה -.

מסננים את הכרישה וסוחטים ממים.

מועכים את התפו"א.

שמים בקערה את כל המרכיבים: .

הבשר (חופן גדולה).

הכרישה.

התפא.

הפטרוזיליה.

הבצל.

השום.

התבלינים.

מוסיפים את הביצים.

ופירורי לחם.

מערבבים.

זה צריך להיות כמעט מימי. לא ניתן לקחת ביד. אלא בכף..

אם צריך להוסיף ביצה - אז תוסיפי..

אם מימי מידיי - אז עוד חצי כף של פירורי לחם. .

טיגון:.

שמן רגיל (תירס)- לא עמוק..

כשהשמן רותח - בכף עושים עיגולים ומטגנים משני הצדדים..

מניחים על רשת של תנור לצינון..